La sostenibilidad de los alimentos es ignorada en las políticas de alimentación saludable

La EUPHA ha elaborado un informe titulado ‘Dietas sanas y sostenibles para los países europeos’ en el que se denuncia que la sostenibilidad de los alimentos es ignorada en las políticas de alimentación saludable. Se proponen medidas para que se realicen recomendaciones nutricionales que integren también el bienestar animal y la sostenibilidad, con ello se logrará proteger el planeta, mejorar la alimentación y la salud.

EUPHA

La Asociación Europea de Salud Pública (EUPHA) denuncia que la sostenibilidad de los alimentos es ignorada en las políticas de alimentación saludable, considera que es necesario poner en marcha un grupo de trabajo dedicado a la nutrición sostenible y que se encargue de promover los cambios oportunos en los sistemas alimentarios de la Unión Europea. La EUPHA comenta que la fusión entre sostenibilidad y alimentación saludable debe llevarse a cabo por las agencias que tienen estas competencias.

La EUPHA es una organización que aglutina a las asociaciones e institutos europeos de salud pública. Su cometido es mejorar la salud, el bienestar y reducir las desigualdades en estas materias para todos los europeos. La EUPHA comenta que tradicionalmente las organizaciones de salud se han centrado en los efectos fisiológicos asociados a la dieta, pero ya es hora de centrarse en dos objetivos principales al unísono, alimentación saludable y sostenibilidad, así se concluye en un nuevo documento que ha dado a conocer y que ha titulado ‘Dietas sanas y sostenibles para los países europeos’.

Hace un año conocíamos un informe titulado “Platos, pirámides y planeta” elaborado por la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura) y la FCRN (Red de Investigación sobre el Clima y la Alimentación) de la Universidad de Oxford, en él se explicaba que sólo cuatro países de 215 estudiados incluían criterios de sostenibilidad en las pautas dietéticas, Alemania, Brasil, Suecia y Qatar. Los expertos comentaban que los demás países no tenían en cuenta el impacto ambiental de los hábitos dietéticos que recomiendan, un grave error, ya que las guías alimentarias son una oportunidad y una ayuda para proteger el planeta, mejorar la alimentación y la salud.

La organización considera que en lo que se refiere a las políticas de la Comisión Europea y de los Estados miembros de la UE, deberían establecer un grupo de trabajo con el fin de identificar las principales características esenciales de un sistema alimentario saludable y sostenible, formular y recomendar un plan estratégico para incluir la sostenibilidad en las pautas alimentarias recomendadas, supervisar los progresos realizados en la aplicación de esas políticas que persigan unificar los dos criterios, y supervisar los resultados obtenidos. Cree necesario que la Política Agrícola Común (PAC) se debe reformar e integrar en las políticas adoptadas para unificar sostenibilidad y criterios saludables, también considera necesario que la OMS (Organización Mundial de la Salud) tome la iniciativa en la elaboración de directrices dietéticas adecuadas y sostenibles.

Según la EUPHA, es necesario garantizar que las directrices dietéticas integren los beneficios nutricionales, el bienestar animal y los componentes medioambientales (sostenibilidad), siendo un paso decisivo para la salud humana, animal y del planeta. A través de las guías alimentarias se puede proporcionar una visión de lo que se podría y debería comer, por ello, es necesario que los nutricionistas y profesionales de salud se impliquen más colaborando para aumentar la conciencia de la población sobre el valor de la nutrición, impulsando un cambio en el actual comportamiento alimentario.

Nutrición y sostenibilidad

La Asociación Europea de Salud Pública comenta que se habla de los impuestos sobre el carbono, considerando que éstos podrían cambiar el modo de consumo, pero este tipo de impuestos no se deberían imponer sólo en los productos alimentarios que son ambientalmente insostenibles, también en los alimentos que no son saludables. Por otro lado, considera que los gravámenes son controvertidos, ya que podrían acentuar las desigualdades si se aplican inadecuadamente. Se advierte que algunos alimentos considerados saludables pueden tener consecuencias negativas para el medio ambiente, de ahí que sea necesario realizar un minucioso control que permita realizar recomendaciones con criterio, es decir, consumir alimentos que tengan un reducido impacto medioambiental.

En el informe se tratan varios temas implicando también a la industria alimentaria, se comenta que con una regulación adecuada, se podría asegurar que la industria proporcionara alimentos nutritivos mínimamente procesados y sostenibles, legislar para que se reduzca el contenido en azúcar, grasas o sal es una de las recomendaciones principales. Son varios puntos interesantes los que se reflejan en el documento, pero lamentablemente hay que tener en cuenta que existen muchos intereses económicos creados, los gobiernos pueden estar forzados a no dar determinadas recomendaciones porque se produciría un perjuicio económico considerable, a fin de cuentas y como ya hemos comentado en otras ocasiones, se prioriza el aspecto económico sobre la salud del consumidor y del planeta.

A través de este enlace (Pdf), podréis acceder al informe ‘Dietas sanas y sostenibles para los países europeos’ elaborado por EUPHA.

Foto 2 | Olearys

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

1 comentarios

  • Ivan diaz - junio 16, 2017 - 07:59
    #1

    Muy buena preocupación a la humanidad ya que estamos en época de cuidar nuestro planeta. Y educarnos sobre este tema que afecta a Muchas personas que sufren de obesidad y ya no sabemos que comemos

    Responder

Deja una respuesta

Los comentarios en esta página están moderados, no aparecerán inmediatamente en la página al ser enviados. Evita, por favor, las descalificaciones personales, los comentarios maleducados, los ataques directos o ridiculizaciones personales, o los calificativos insultantes de cualquier tipo, sean dirigidos al autor de la página o a cualquier otro comentarista. Estás en tu perfecto derecho de comentar anónimamente, pero por favor, no utilices el anonimato para decirles a las personas cosas que no les dirías en caso de tenerlas delante. Intenta mantener un ambiente agradable en el que las personas puedan comentar sin temor a sentirse insultados o descalificados. No comentes de manera repetitiva sobre un mismo tema, y mucho menos con varias identidades (astroturfing) o suplantando a otros comentaristas. Los comentarios que incumplan esas normas básicas serán eliminados.

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE PROTECCIÓN DE DATOS:

Responsable: Gastronomía & Cía
Finalidad: Gestión de suscripciones al blog y moderación de comentarios
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: No se comunicarán los datos a terceros, salvo por una obligación legal.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la información adicional.
Información adicional: Puede consultar la información detallada sobre la protección de datos aquí.