El recopilatorio dominical de esta semana está dedicado al arroz, hemos reunido recetas sin carne ni pescado que serán aptas para quienes lleven una dieta vegetariana, además de para todos los amantes de este delicioso y nutritivo cereal. Así que sobre estas líneas podéis ver ilustrada la primera de las doce recetas vegetarianas con arroz que están cargadas de sabor y de alimentos naturales, ricos y saludables, como setas, espárragos, alcachofas, calabacines, berenjenas, calabaza, coliflor, tomate, frutos secos…
Además de lo antes indicado, estas recetas con arroz son fáciles de hacer y también rápidas, por lo que se pueden elaborar cualquier día de la semana, aunque algunas apetecerá más prepararlas un domingo, otras serán ideales para el Lunes sin carne, y, en fin, cuando os apetezcan. En muchos casos podréis elaborar estas recetas con ingredientes que habitualmente forman parte de vuestra cesta de la compra, en caso contrario, será interesante cambiar hábitos e incluir en vuestra cesta las hortalizas que se requieren para hacer estos arroces. El resto de ingredientes también son reconocibles, y si alguno de ellos os faltan, seguro que tenéis una alternativa, si tenéis dudas, no dejéis de consultarnos.
Sobre el tipo de arroz de estas recetas, la mayoría se elaboran con arroz de grano redondo, así que os recomendamos que elijáis el que más os guste. Hay también alguna receta de arroz vegetariana que se hace con arroz largo, en ese caso os recomendamos algún arroz aromático que sea de vuestro agrado, thai, basmati o similar. Y poco más que añadir, porque en cada receta de las que os proponemos a continuación encontraréis una introducción y la explicación para elaborarla paso a paso, así que tomad nota de las que os apetezca probar pulsando sobre el nombre del plato que aparece sobre cada foto.
Paella de arroz con verduras y salsa romesco
Arroz con espárragos verdes
Arroz con seta de cardo y trompeta negra
Lasaña de arroz socarrat con shiitake y trufa negra
Cazuela de arroz con alcachofas
Arroz con pesto de calabacín
Arroz cremoso con queso de San Simón y berenjena
Arroz cremoso de coliflor y queso de oveja
Arroz cremoso con calabaza, queso azul y granada
Arroz con espárragos, huevo mollet y salsa romesco
Arroz pilaf con almendras, anacardos y pasas
Arroz basmati con berenjena y almendras
