Bowlcake de plátano y coco

Un bowlcake es lo mismo que un mugcake pero en lugar de hacerse en una taza (mug) se hace en un cuenco (bowl). Ya sabéis que se trata de un bizcocho individual que se hace en el microondas en un par de minutos, y que igual puede servirse como desayuno, merienda o postre. Hay muchísimas recetas que se pueden hacer con esta técnica, pero si son saludables y nutritivas mucho mejor, y qué decir si además están deliciosas… prueba de ello es este bowlcake de plátano y coco, os explicamos cómo hacerlo.

Bowlcake de plátano y coco

A veces hacemos los mugcakes o bizcochos en microondas en un cuenco o bol en lugar de en una taza, y pensamos que seguramente no seríamos los únicos, e incluso que quizá entonces el resultado debería portar otro nombre, como bowlcake, así que lo googleamos y efectivamente, hay muchos resultados al realizar la búsqueda, por lo que muchas personas elaboran bizcochos o pastelitos en un bol en el microondas y utiliza el nombre mencionado, bowlcake.

Pero al fin y al cabo el nombre es lo de menos, podemos utilizar anglicismos o llamar a este Bowlcake de plátano y coco simplemente ‘bizcocho de plátano y coco en el microondas’, lo que de verdad nos interesa es que conozcáis la receta para poder disfrutar de él si os apetece. Es un desayuno o merienda saludable muy fácil y rápido de hacer, podéis servirlo incluso como postre, pues no resulta nada pesado. Por cierto, para quienes buscáis recetas con harina de coco, esta es una muy buena propuesta.

Ingredientes (Por persona)

  • 1 huevo L
  • 1 plátano (unos 110 gramos sin piel)
  • 10 gramos de harina de coco
  • 50 gramos de leche o bebida vegetal
  • ¼ c/c de levadura de repostería
  • c/n de endulzante o edulcorante al gusto (opcional).

Para acompañar

Elaboración

Casca y pon en el vaso de la batidora el huevo, pela el plátano, trocéalo e incorpóralo al vaso. Añade también la harina de coco y la leche o la bebida vegetal. Finalmente añade la levadura de repostería. En principio puede no hacer falta endulzar la preparación, sobre todo si después se añade salsa de chocolate, pero para los muy golosos puede ser de su agrado añadir un poco de endulzante o edulcorante.

Tritura con la batidora hasta obtener una mezcla homogénea y viértela en un bol apto para microondas. También puedes hacerlo en una taza si lo prefieres. Introduce el bol en el microondas y programa 1’45 o 2 minutos a 800W.

Bowlcake de plátano y coco

Finalizado el tiempo de cocción, retira el bol del microondas y deja enfriar a temperatura ambiente, hay que decir que gracias al uso de harina de coco queda mucho más jugoso que si se hiciera con harina de trigo, y que no sucede como con algunos mugcakes que quedan secos cuando se enfrían.

Acabado y presentación

Desmolda el bowlcake de coco y plátano, el pastel del bol, y colócalo en un plato dándole la vuelta, es decir, poniendo la parte superior como base. Reparte los chips o lascas de coco y los nibs de cacao, y si lo deseas, añade un poco de sirope de chocolate, pues va muy bien tanto con el plátano como con el coco. La combinación de sabores y de texturas del conjunto es una delicia, y además sana, sin remordimientos. ¡Buen provecho!

Bowlcake de plátano y cocoBowlcake de plátano y cocoBowlcake de plátano y coco

Abreviaturas
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café
c/n = Cantidad necesaria

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

4 comentarios

  • Maria - marzo 11, 2017 - 11:31
    #1

    Me ha sorprendido que solo lleve 10 g de harina de coco, es correcto?
    Aprovecho para preguntar donde se puede comprar la harina de coco.
    Enhorabuena por la web, me encanta!

    Responder
  • Tamara - marzo 13, 2017 - 23:21
    #2

    Y si no tengo microondas como lo puedo hacer ?

    Responder
  • Emilia Santiago Blanco - mayo 29, 2017 - 16:46
    #3

    Me ha encantado… es exquisito! Utilicé azúcar de coco para el acabado, quedó precioso.
    Está publicado en mi blog desde el viernes.
    Gracias por tantas y tan buenas ideas.
    Un saludo

    Responder
  • VelSid - mayo 31, 2017 - 18:13
    #4

    Hola María, sí, sólo son 10 gramos de harina de coco, ni te imaginas lo que absorbe esta harina, la puedes encontrar en tiendas de dietética y herboristerías. Disculpa no haberte respondido antes!

    Tamara, si no tienes microondas la puedes hacer en el horno.

    Emilia, nos alegra mucho que te haya gustado y agradecemos que lo compartas con nosotros y con tus lectores, que esperamos que también lo disfruten.

    Abrazos!

    Responder

Deja una respuesta

Los comentarios en esta página están moderados, no aparecerán inmediatamente en la página al ser enviados. Evita, por favor, las descalificaciones personales, los comentarios maleducados, los ataques directos o ridiculizaciones personales, o los calificativos insultantes de cualquier tipo, sean dirigidos al autor de la página o a cualquier otro comentarista. Estás en tu perfecto derecho de comentar anónimamente, pero por favor, no utilices el anonimato para decirles a las personas cosas que no les dirías en caso de tenerlas delante. Intenta mantener un ambiente agradable en el que las personas puedan comentar sin temor a sentirse insultados o descalificados. No comentes de manera repetitiva sobre un mismo tema, y mucho menos con varias identidades (astroturfing) o suplantando a otros comentaristas. Los comentarios que incumplan esas normas básicas serán eliminados.

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE PROTECCIÓN DE DATOS:

Responsable: Gastronomía & Cía
Finalidad: Gestión de suscripciones al blog y moderación de comentarios
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: No se comunicarán los datos a terceros, salvo por una obligación legal.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la información adicional.
Información adicional: Puede consultar la información detallada sobre la protección de datos aquí.