Carmen del blog La Cocina de mamá nos envía una receta sencilla, rápida de hacer y muy sabrosa para compartir en Hoy Cocinas Tú, el Revuelto de morcilla con habas, además nos hace una recomendación con respecto a esta leguminosa, tomemos nota:
Esta receta está resuelta en diez minutos. También la he hecho con habas frescas, pero realmente las habitas fritas que hay en el mercado en botes de cristal, aunque un poco caras, dan mucho juego.
Ingredientes
- 1 morcilla de Burgos
- 500 gramos de habas fritas (bote cristal)
- 2 huevos
- 50 mililitros de nata líquida
- 100 mililitros de caldo.
Elaboración
Quitar la piel de la morcilla y freír todo el relleno, añadir las habas dejando aparte 100 gramos para hacer una crema y unas pocas para decorar.
Batir los huevos y hacer el revuelto hasta que esté cuajado. Poner en una batidora las habas restantes, la nata y el caldo, hacer una crema y pasarla por el chino.
Emplatado
En el centro de una fuente ponemos un molde de aro, añadimos el revuelto de morcilla y alrededor la crema de habas. Quitamos el aro y ponemos por encima unas habas para decorar.
Bonita presentación pero seguramente mejor degustación, muchas gracias Carmen
