Recetas de entrantes con verduras para los menús navideños

Aunque en Navidad hay que disfrutar de las comidas, también es factible tener en cuenta la introducción de alimentos saludables, como son las hortalizas y verduras, así que para que no os falten ideas, aquí tenéis 25 Recetas de entrantes con verduras para los menús navideños. Lechuga, espinacas, berenjenas, espárragos, coliflor, bimi, kale, coles de Bruselas, pimientos, endibias… son muchas las posibilidades de utilizar verduras e infinitas las formas de preparación para un menú festivo de lujo.

Recetas de Navidad con verduras

En estas fechas, muchas de las recomendaciones de dietistas-nutricionistas están relacionadas con las comidas y cenas navideñas, ya que se pretende intentar evitar que los españoles aumenten dos o tres kilos de peso en muy pocos días por realizar comidas muy copiosas, menos saludables y, además, dar vacaciones a la actividad física, si es que se practica. Introducir las verduras en los entrantes, elegir carnes magras o pescados como plato principal y no olvidar la fruta en los postres, en lugar de otras elaboraciones dulces cargadas de grasas y azúcar, son algunos de los consejos.

Para que tengáis más fácil seguir estas recomendaciones, hoy os vamos a proponer algunas recetas de entrantes con verduras para los menús navideños. Encontraréis algunas recetas muy ligeras y otras que quizá no lo son tanto, pero no por ello dejan de ser saludables, además, son cuatro comidas de fiesta que tampoco deben ser muy restrictivas, hay que disfrutar de la gastronomía y de las personas que nos acompañan en la mesa.

Así que no dudéis en disfrutar de unas verduras gratinadas con queso, de una crema enriquecida con nata o de una tempura de hortalizas, aunque sea una fritura. El hecho de comer verduras en lugar de otro alimento con mayor carga energética ya es una buena elección. Así que vamos con las ideas de primeros platos o entrantes con verduras para el menú de Navidad, de Nochebuena, de Nochevieja o de Año Nuevo, y por supuesto, para cuando tengáis cualquier otra comida especial que elaborar. Esperamos que os gusten y que, si tenéis alguna receta que proponernos, la compartáis con nosotros.

Ensalada de hinojo, pomelo y queso fresco

Ensalada de hinojo, pomelo y queso fresco

Ensalada de ahumados con vinagreta de frutos secos

Ensalada de ahumados con vinagreta de frutos secos

Ensalada de cogollos con langostinos picantes

Cogollos con langostinos

Cogollos a la plancha con salmón y vinagreta de pimient

Cogollos a la plancha con salmón y vinagreta de pimientos

Bimi con salsa de queso azul y confitura de higos

Bimi con salsa de queso azul y confitura de higos

Bimi a la parrilla con salmón ahumado y salsa de mostaz

Bimi a la parrilla con salmón ahumado y salsa de mostaza y miel

Milhojas de espinacas, boletus y langostinos

Espinacas con boletus y langostinos

Cardos con almejas y almendras

Cardos con almejas y almendras

Coles de Bruselas con salsa de queso azul, avellanas y

Coles de Bruselas con salsa de queso azul, avellanas y pasas

Coles de Bruselas con granada, aguacate y vinagreta de

Coles de Bruselas con granada, aguacate y vinagreta de mostaza y miel

Endibias braseadas con jamón ibérico

Endibias braseadas con jamón ibérico

Cremoso de bacalao y membrillo con pimientos asados

Cremoso de bacalao y membrillo con pimientos asados

Bisque de pimientos del piquillo

Bisque de pimientos del piquillo

Crema de coliflor con avellanas y shiitake

Crema de coliflor con avellanas y shiitake

Crema de berenjena con huevas de trucha

Crema de berenjena con huevas de trucha

Crema de coliflor morada y trompeta de la muerte con av

Crema de coliflor morada y trompeta de la muerte

Bok choi a la plancha con salsa ligera de mostaza

Bok choi a la plancha con salsa ligera de mostaza

Receta de crema de remolacha y queso de cabra suave

Crema de remolacha y queso de cabra suave

Kale con carpaccio de buey y vinagreta de mostaza

Kale con carpaccio de buey y vinagreta de mostaza

Colinabo con espárragos, habitas y tomillo

Colinabo con espárragos, habitas y tomillo

Endivias al roquefort

Endibias al roquefort

Tarta de hojaldre con espárragos y queso

Hojaldre de espárragos y queso feta

Corazones de alcachofa con cecina y salvia

Corazones de alcachofa con cecina y salvia

Crema de berros con rillettes de sardinas

Crema de berros con rillettes de sardinas

Coca de verduras con gouda de cominos

Coca de verduras con gouda de cominos

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

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