Identificado el mecanismo que regula la ingesta de líquidos en el ser humano

Un grupo de investigadores australianos ha logrado identificar, con la ayuda de la resonancia magnética, el mecanismo cerebral que regula la ingesta de líquidos en el ser humano. Este mecanismo se activa cuando ya no es necesario tomar más agua, si a pesar de ello se sigue bebiendo, la corteza frontal incrementa hasta en tres veces su esfuerzo para evitar la ingesta de líquidos.

Beber sin sed

Un estudio desarrollado por investigadores de la Universidad de Melbourne (Australia), que ha sido supervisado por expertos del Biomedicine Discovery Institute Monash, ha logrado identificar el mecanismo que regula la ingesta de líquidos en el ser humano (hablando del agua) e impide que se beba en exceso, algo que podría provocar problemas como una hiperhidratación o intoxicación por consumo de agua.

La hiperhidratación provoca un sobre esfuerzo de los riñones debido a que tienen que filtrar hasta tres veces la cantidad de líquidos que el organismo necesitaba, y esto conduce a que minerales tan importantes para el organismo como el potasio o el sodio, terminen diluyéndose rápidamente en el plasma sanguíneo, causando diferentes problemas en el buen funcionamiento del organismo. A mayor cantidad de agua ingerida sin necesidad, mayores son los riesgos.

Los resultados muestran que el cerebro activa un mecanismo que inhibe la ingesta de líquidos a fin de poder mantener el volumen de líquido presente en el organismo de forma calibrada. Los expertos explican que es necesario tomar el agua que pide el cuerpo, es decir, beber cuando se tiene sed. Sin embargo, si se fuerza la ingesta de agua sin que el mecanismo de la sed esté activado, se produce una resistencia que puede tener un desenlace fatal. Los expertos citan como ejemplo a algunos atletas que han participado en maratones y que siguieron las recomendaciones de beber agua por encima de sus necesidades, en algunos casos murieron por ello.

Un consumo excesivo de agua pone en riesgo al organismo de sufrir una intoxicación, sobre todo si los niveles de sodio en sangre son especialmente bajos, esto puede provocar somnolencia, náuseas, convulsiones, coma o la muerte, todo depende de cada caso y el contexto en el que se toma el exceso de agua. En la investigación, los expertos pidieron a un grupo de voluntarios que determinaran el grado del esfuerzo de tomar agua en dos condiciones, después de realizar ejercicio cuando tenían sed, y sin que se activará el mecanismo de la sed.

Mediante una resonancia magnética se analizó la actividad cerebral, especialmente en el momento en el que se producía la ingesta de agua. Los resultados mostraron que las zonas prefrontales cerebrales eran mucho más activas cuando bebían agua, desencadenando un proceso de inhibición cuando se había consumido la suficiente cantidad de líquido, lo que muestra que el cerebro realizaba un esfuerzo para evitar la ingesta de líquidos de forma innecesaria.

En algunos tipos de dieta se recomienda tomar una elevada cantidad de agua y sin que se tenga sed, creyendo que esta conducta favorece la reducción de peso de un modo totalmente sano y natural. El agua es saludable, pero como en cualquier alimento o bebida saludable, los excesos son contraproducentes y peligrosos, se debe consumir la cantidad que necesita el organismo y en base al gasto realizado de fluidos. Hay personas que se vuelven inseparables de su botella de agua, beben en cualquier momento y en cualquier lugar sin que se active el mecanismo de la sed.

En el estudio, los expertos observaron que si se bebía más de la cuenta, el esfuerzo cerebral para frenar el consumo de agua se incrementaba en tres veces, esto muestra que los participantes tenían que superar esa resistencia generada a la ingesta de líquido. Los resultados de este estudio titulado “Overdrinking results in the emergence of swallowing inhibition: an fMRI study”, han sido publicados en la revista científica Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS), a través de este enlace podréis conocer más detalles.

Foto | Antonio Calero

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

Deja una respuesta

Los comentarios en esta página están moderados, no aparecerán inmediatamente en la página al ser enviados. Evita, por favor, las descalificaciones personales, los comentarios maleducados, los ataques directos o ridiculizaciones personales, o los calificativos insultantes de cualquier tipo, sean dirigidos al autor de la página o a cualquier otro comentarista. Estás en tu perfecto derecho de comentar anónimamente, pero por favor, no utilices el anonimato para decirles a las personas cosas que no les dirías en caso de tenerlas delante. Intenta mantener un ambiente agradable en el que las personas puedan comentar sin temor a sentirse insultados o descalificados. No comentes de manera repetitiva sobre un mismo tema, y mucho menos con varias identidades (astroturfing) o suplantando a otros comentaristas. Los comentarios que incumplan esas normas básicas serán eliminados.

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE PROTECCIÓN DE DATOS:

Responsable: Gastronomía & Cía
Finalidad: Gestión de suscripciones al blog y moderación de comentarios
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: No se comunicarán los datos a terceros, salvo por una obligación legal.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la información adicional.
Información adicional: Puede consultar la información detallada sobre la protección de datos aquí.