El Palau de Congresos de Catalunya (Barcelona) es el escenario en el que se va a desarrollar la tercera edición de Wine & Culinary International Forum, un foro que organiza Bodegas Torres, cuya edición anterior celebró en 2014. Dos años después vuelven con un programa de gran interés para los profesionales del sector enogastronómico, una jornada en el que participarán reconocidos expertos del mundo enológico y gastronómico, realizando ponencias, debates, showcookings, catas…
El Wine & Culinary International Forum 2016 lleva por título ‘El vino y las cocinas del mundo’, y se celebrará el próximo 9 de octubre en el lugar antes indicado. Esta cita pretende ser un foro de debate y reflexión sobre la armonía y sobre cómo se complementan el vino y la cocina, dirigido a sumilleres, cocineros, periodistas especializados y clientes de la organización. Por ello, para poder asistir es necesario obtener una invitación.
Bajo estas líneas podéis ver el programa que se ha organizado para esta nueva jornada o Foro Internacional Vino y Cocina de Bodegas Torres, podréis contemplar que es una interesante cita en la que estarán presentes algunos de los profesionales más reconocidos de ambos sectores, el del vino y el de la cocina, y también podéis ver qué temas concretos se tratarán.
Programa Wine & Culinary International Forum 2016
09:00 horas – Acreditaciones
09:30 horas – Bienvenida de Miguel A. Torres, Presidente de Bodegas Torres
09:45 horas – ‘España: los nuevos conquistadores’, por Sarah Jane Evans MW (Decanter, Ex presidenta del Instituto Masters of Wine, Ex Presidenta Guild of Food Writers)
10:15 horas – ‘La cocina del vino en El Celler de Can Roca. La riesling. Un homenaje culinario al hada blanca. 35 rieslings & 35 platos’, por Josep Roca (El Celler de Can Roca. Girona, España. 3 estrellas Michelin)
11:00 horas – Showcooking-debate Food & Wine por el chef Jungsik Yim (Jungsik, Corea del Sur y Nueva York. 2 estrellas Michelin) y la sumiller Julie Dupouy (Mejor Sumiller de Irlanda y Tercera Mejor Sumiller del Mundo 2016)
11:40 horas – ‘Terroirs y Vino: geología, microclima y psicología’, por Pascal Chatonnet (Enólogo)
12.25 horas – ‘El efecto sobre la salud del consumo moderado de vino’, por Dr. Francisco Tinahones (Doctor en Medicina, Endocrino e Investigador)
12:55 horas – ‘Armonía de vino y comida desde una perspectiva francesa’, por Michel Bettane (Le Monde, Fine Wine, Decanter)
13:25 horas – Showcooking-debate Food & Wine por la chef Fina Puigdevall (Les Cols, Olot, España. 2 estrellas Michelin) y los sumilleres Josep Mª Pelegrín (Mejor Sumiller de España 2016) y Anna Busquets (Sumiller Les Cols)
13:55 horas – Cóctel ofrecido por la chef Fina PUigdevall y degustación de los vinos que Bodegas Torres elabora a nivel mundial
15:55 horas – Mesa redonda sobre ‘Comunicación en las redes: Wineblogging’. Moderada por Víctor de la Serna (Periodista de El Mundo), con la participación de Amaya Cervera (Spanish Wine Lover), Tim Atkin MW y Jorge G. Balsera (Sibaritastur)
16:25 horas – ‘Vino para chocolate & Chocolate para vino’, por François Chartier, ‘Créateur d’harmonies’ y Ramón Morató (Director Creativo de Cacao Barry)
17:10 horas – Showcooking-debate Food & Wine por el chef Albert Raurich y la sumiller Tamae Imachi (Dos Palillos, Barcelona, España. 1 estrella Michelin)
17:50 horas – ‘Vino de altos vuelos’, por Markus del Monego MW
18:20 horas – Showcooking-debate Food & Wine por Helena Rizzo (Mani, Brasil, 1 estrella Michelin) y Luciana Bianchi (periodista especializada en gastronomía y viajes)
19:00 horas – Cata Magistral: ‘Grandes vinos de familia de la Primum Familiae Vini’ por Christophe Brunet (Embajador Primum Familiae Vini) y Arvid Rosengren (Mejor Sumiller del Mundo 2016)
20:00 horas – Clausura
Se espera que acudan unos 250 profesionales de España y de otros países del mundo para aprender y debatir sobre el tema protagonista del foro que está coordinado por el Foro de Debate y el Comité Asesor que está formado por Josep Roca, François Chartier, Nick Lander y Víctor de la Serna. Si necesitáis amplia información sobre el Foro Internacional Wine & Culinary podéis escribir a Cristina Soriano (Jefa de prensa) al correo electrónico prensa@madridfusion.net.
