Ensalada de fresitas de verano, tomates secos en aceite y queso feta

Aquí tenéis otra combinación de ingredientes para disfrutar de un entrante sabroso, nutritivo y saludable, y además es fácil y rápido de hacer, os dejamos la receta de una Ensalada de fresitas de verano, tomates secos en aceite y queso feta con la que podéis iniciar el menú de una comida de diario o de una comida festiva, seguro que será un éxito.

Ensalada de fresitas de verano, tomates secos en aceite

Esta Ensalada de fresitas de verano, tomates secos en aceite y queso feta apetece mucho en estos días de verano, pero también será una buena opción cuando cambiemos de estación, aunque en ese caso se podrán cambiar las fresitas por otra fruta como la frambuesa, que se encuentra todo el año en los supermercados, si se prefiere fruta de estación, se pueden sustituir por gajos de mandarina, manzana, caqui, granada… De todas formas, no dejéis de probar esta combinación porque las fresas con tomate seco, el queso y la vinagreta, son una delicia.

También podéis hacer que esta ensalada sea más contundente añadiendo unos dados de pollo salteados, unas buenas anchoas en semiconserva y unos picatostes caseros, o también unas colas de gamba, si se prefiere añadir proteína marina. En cualquier caso, insistimos en que probéis la ensalada con fresas, tomates secos y feta que os explicamos en la receta a continuación, es sencilla, nutritiva y saludable, seguro que os encantará.

Ingredientes (4 comensales)

  • 300 gramos de brotes de lechuga variada
  • 12 tomates secos en aceite de oliva
  • 200-250 gramos de queso feta
  • 24 fresitas de verano
  • 2 puñados de frutos secos (avellanas, almendras, anacardos…).

Para la vinagreta

  • 100 gramos de tomate pera maduro
  • 60 gramos de vinagre de manzana
  • 40 gramos de mostaza de Dijon antigua
  • 60 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 1 c/s de miel
  • c/n de sal
  • c/n de ajo en polvo
  • c/n de cebolla deshidratada
  • c/n de orégano.

Elaboración

Prepara primero la vinagreta, lava bien el tomate pera, córtalo por la mitad y rállalo con un rallador fino, ponlo en un cuenco o en la vinagrera. Añade el vinagre de manzana, la mostaza de Dijon, el aceite de oliva virgen extra y la miel. Condimenta con sal, ajo en polvo, cebolla deshidratada y orégano en cantidades al gusto. Bate hasta emulsionar y obtener un aderezo homogéneo. Reserva.

Ensalada de fresitas de verano, tomates secos en aceite

Lava con agua muy fría y escurre bien las hojas de la ensalada, utiliza una centrifugadora. Corta los tomates secos en aceite, una vez escurridos, en dos o tres trozos. El queso feta córtalo en dados pequeños y reserva escurrido de su agua de conservación. Lava las fresitas justo antes de servir la ensalada, y retira el pedúnculo.

Los frutos secos pueden ser tostados con sal o sin sal. En esta ocasión hemos utilizado frutos secos naturales, éstos podemos prepararlos como queramos, tostados, fritos, salados, con especias… según el plato en el que lo vayamos a emplear. En este caso simplemente los hemos tostado y a la ensalada.

Acabado y presentación

Sirve los brotes de lechuga en los platos, a continuación reparte los tomates secos cortados, el queso en dados y las fresitas, éstas puedes ponerlas enteras o troceadas. Incorpora también los frutos secos a la ensalada y para terminar, adereza con la vinagreta de tomate y mostaza. También puedes llevar a la mesa la vinagrera y que cada comensal aderece su ensalada al gusto. ¡Buen provecho!

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

Deja una respuesta

Los comentarios en esta página están moderados, no aparecerán inmediatamente en la página al ser enviados. Evita, por favor, las descalificaciones personales, los comentarios maleducados, los ataques directos o ridiculizaciones personales, o los calificativos insultantes de cualquier tipo, sean dirigidos al autor de la página o a cualquier otro comentarista. Estás en tu perfecto derecho de comentar anónimamente, pero por favor, no utilices el anonimato para decirles a las personas cosas que no les dirías en caso de tenerlas delante. Intenta mantener un ambiente agradable en el que las personas puedan comentar sin temor a sentirse insultados o descalificados. No comentes de manera repetitiva sobre un mismo tema, y mucho menos con varias identidades (astroturfing) o suplantando a otros comentaristas. Los comentarios que incumplan esas normas básicas serán eliminados.

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE PROTECCIÓN DE DATOS:

Responsable: Gastronomía & Cía
Finalidad: Gestión de suscripciones al blog y moderación de comentarios
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: No se comunicarán los datos a terceros, salvo por una obligación legal.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la información adicional.
Información adicional: Puede consultar la información detallada sobre la protección de datos aquí.