Dip de labneh y zanahoria con pan pita

Esta es una receta ideal para una comida o cena informal con amigos o con la familia, es una salsa para mojar pan pita o el que os apetezca, y hay que destacar que se trata de una salsa saludable y nutritiva, pues se elabora con zanahoria, labneh o yogur escurrido, jengibre y algunas especias que también aportan un toque picante. Está para chuparse los dedos y es muy fácil de hacer, así que tomad nota de la elaboración paso a paso.

Dip de labneh y zanahoria con pan pita

Los aperitivos no son sinónimo de alimentos insalubres, fritos, cargados de grasas, de carbohidratos… podemos hacer aperitivos muy saludables y además, para chuparnos los dedos. Con este Dip de labneh y zanahoria con pan de pita nosotros disfrutamos mucho, y esperamos que también lo hagáis vosotros, os encantará si os gustan las especias y los toques picantes.

Y aunque hoy os presentamos esta receta como un dip para mojar con pan pita u otro que sea de vuestro agrado, debemos deciros que otras veces lo preparamos para incorporarlo a una ensalada de lechugas variadas y con otras hortalizas, y que también puede estar complementada con proteína procedente de la carne o del pescado. Os animamos a que probéis la zanahoria con labneh, jengibre y especias y ya veréis que está riquísima y que es muy versátil.

Ingredientes (4 comensales)

  • 150 gramos de zanahorias
  • 10-12 gramos de jengibre fresco
  • 5 gramos de hojas de cilantro
  • 20 gramos de vinagre de manzana
  • 200 gramos de labneh
  • 1 c/p de miel
  • 1 c/p de mezcla de especias compuesta por ajo en polvo, pimienta de Sichuan, chile en copos y sal
  • c/n de aceite de oliva virgen extra.

Elaboración

Pela las zanahorias y corta los extremos, a continuación rállalas con un rallador grueso y ponlas en un cuenco. Pela el jengibre y rállalo con un rallador fino. Como os comentamos en otras recetas, la cantidad de jengibre se puede variar al gusto, si no se está acostumbrado a su sabor y a su picante, se puede reducir la cantidad. Incorpora el jengibre rallado a la zanahoria.

Lava y seca bien las hojas de cilantro (los tallos también se pueden utilizar) y pícalas a cuchillo bien finas (puedes ver este vídeo para picar esta hierba aromática como un chef). Añade el cilantro a los ingredientes anteriores.

Dip de labneh y zanahoria con pan pita

El labneh os recomendamos que sea casero, podéis ver cómo se hace en esta receta, veréis que es necesario prepararlo varias horas antes. Se puede hacer el labneh con yogur griego, yogur normal, yogur desnatado… a tu gusto o según tus necesidades nutricionales. Incorpora el labneh al recipiente con la zanahoria y el resto de ingredientes.

Para terminar añade la miel, las especias y la sal, también se puede variar la cantidad al gusto, y un hilo de aceite de oliva virgen extra. Mezcla bien hasta obtener una salsa cremosa con zanahoria y prueba para rectificar de sal o especias si fuera necesario.

Acabado y presentación

Sirve la salsa para mojar de labneh, zanahoria y especias en un bol y acompáñalo de pan pita recién horneado o tostado, cortado en trozos del tamaño de dos o tres bocados. ¡Buen provecho!

Abreviaturas
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café
c/n = Cantidad necesaria

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

Deja una respuesta

Los comentarios en esta página están moderados, no aparecerán inmediatamente en la página al ser enviados. Evita, por favor, las descalificaciones personales, los comentarios maleducados, los ataques directos o ridiculizaciones personales, o los calificativos insultantes de cualquier tipo, sean dirigidos al autor de la página o a cualquier otro comentarista. Estás en tu perfecto derecho de comentar anónimamente, pero por favor, no utilices el anonimato para decirles a las personas cosas que no les dirías en caso de tenerlas delante. Intenta mantener un ambiente agradable en el que las personas puedan comentar sin temor a sentirse insultados o descalificados. No comentes de manera repetitiva sobre un mismo tema, y mucho menos con varias identidades (astroturfing) o suplantando a otros comentaristas. Los comentarios que incumplan esas normas básicas serán eliminados.

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE PROTECCIÓN DE DATOS:

Responsable: Gastronomía & Cía
Finalidad: Gestión de suscripciones al blog y moderación de comentarios
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: No se comunicarán los datos a terceros, salvo por una obligación legal.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la información adicional.
Información adicional: Puede consultar la información detallada sobre la protección de datos aquí.