Muffins de avena y coco

Nos gustaría que probárais esta nueva receta de muffins de avena y coco que también incorporan una variedad de frutas secas deliciosas y que sorprenden en cada bocado. Son unos muffins con un rico aroma y sabor a coco porque es la grasa con la que se elaboran, y además ofrecen la agradable textura que aportan los copos de avena, son esponjosos, jugosos, tiernos…

Receta de Muffins con copos de avena

El aceite de coco es una grasa que tiene varias virtudes de las que conviene hablar detenidamente, pero además aporta un sabor único, el de esta fruta tropical sin sabores artificiales. Es ideal para distintas preparaciones culinarias, como estos muffins de avena con frutas secas que hoy compartimos con vosotros.

A continuación os dejamos con la receta de Muffins de avena y coco con los que podréis disfrutar en el desayuno de repostería casera con ingredientes de calidad. Debemos decir que en esta ocasión los muffins también incorporan harina de trigo, no como en los muffins de avena y plátano de hace unos días, y que, si os perdisteis, os volvemos a recomendar probar.

Ingredientes (6 uds.)

  • 150 gramos de copos de avena tiernos
  • 150 gramos de harina
  • 8 gramos de levadura química
  • 90 gramos de azúcar de caña o moreno
  • una pizca de sal
  • 2 huevos L
  • 180 gramos de leche
  • 75 gramos de aceite de coco
  • 50 gramos de frutas secas (papaya, coco, pasas, piña…).

Elaboración

Pon en un cuenco los copos de avena, la harina tamizada, la levadura, el azúcar y una pizca de sal, mezcla bien todos los ingredientes con una espátula.

Mezcla por otro lado los huevos con la leche y el aceite de coco que previamente habrás fundido en el microondas, incorpora esta mezcla a la anterior, a la de ingredientes secos, añade también las frutas secas y mezcla, pero sin batir demasiado.

Receta de Muffins con copos de avena

Cubre la masa y déjala reposar en un lugar fresco mientras se calienta el horno a 200º C con calor arriba y abajo. Después vierte la masa de los muffins en los moldes, sean de silicona, de papel…

Cuando el horno haya alcanzado la temperatura introduce la preparación y baja la temperatura a 180º C. Hornea los muffins durante 30 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados y al pinchar con un palillo en su interior, salga limpio.

Retira los muffins de avena del horno y ponlos sobre una rejilla para que se enfríen. En el caso de utilizar moldes que no sean de papel, puedes desmoldarlos antes de servirlos en el desayuno o en la merienda.

¡Buen provecho!

Receta de Muffins con copos de avenaReceta de Muffins con copos de avenaReceta de Muffins con copos de avenaReceta de Muffins con copos de avenaReceta de Muffins con copos de avena

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

2 comentarios

  • Montse - agosto 31, 2017 - 13:35
    #1

    He preparado estos muffins un par de veces y de sabor están buenísimos, pero no logro que me suban como en al foto. ¿ a qué se debe? cuando preparo magdalenas con otras recetas normalmente sí logro que suban y que incluso tengan copete…¡mil gracias por dar a conocer tanto conocimiento culinario y gastronómico!

    Responder
  • VelSid - septiembre 14, 2017 - 20:07
    #2

    Hola Montse,

    No sabría decirte qué puede ser si sigues los pasos de la receta, a no ser que esperes que se inflen como una magdalena, con sus agujeritos y esponjosidad, los muffins son más densos, suben, pero algo menos que las magdalenas. ¿no te suben nada?

    Responder

Deja una respuesta

Los comentarios en esta página están moderados, no aparecerán inmediatamente en la página al ser enviados. Evita, por favor, las descalificaciones personales, los comentarios maleducados, los ataques directos o ridiculizaciones personales, o los calificativos insultantes de cualquier tipo, sean dirigidos al autor de la página o a cualquier otro comentarista. Estás en tu perfecto derecho de comentar anónimamente, pero por favor, no utilices el anonimato para decirles a las personas cosas que no les dirías en caso de tenerlas delante. Intenta mantener un ambiente agradable en el que las personas puedan comentar sin temor a sentirse insultados o descalificados. No comentes de manera repetitiva sobre un mismo tema, y mucho menos con varias identidades (astroturfing) o suplantando a otros comentaristas. Los comentarios que incumplan esas normas básicas serán eliminados.

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE PROTECCIÓN DE DATOS:

Responsable: Gastronomía & Cía
Finalidad: Gestión de suscripciones al blog y moderación de comentarios
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: No se comunicarán los datos a terceros, salvo por una obligación legal.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la información adicional.
Información adicional: Puede consultar la información detallada sobre la protección de datos aquí.