Ñoquis con salsa de aguacate y sriracha

El aguacate es una fruta con un elevado contenido en grasas, pero son saludables, por lo que es un ingrediente ideal para aportar una parte de las grasas que necesitamos en nuestra dieta, y nos parece muy interesante prepararlo como salsa para platos de pasta, ensaladas o como en este caso, unos ñoquis. Probad esta sencilla receta de ñoquis o gnocchi con salsa de aguacate, nueces, queso y sriracha, está riquísima.

Ñoquis con salsa de aguacate y sriracha

Hoy os traemos otra idea para disfrutar de los gnocchi o ñoquis, en este caso es un plato tibio porque se acompañan de una salsa de aguacate que no se sirve caliente (aunque se puede calentar levemente si se desea), pero como hemos vuelto a estos días de invierno-primaveral, se agradecen platos así. No obstante, a quien le guste el picante, este plato le puede ayudar a entrar en calor en cualquier momento.

Ilustrando estas líneas tenéis unos Ñoquis con salsa de aguacate y sriracha, una sencilla receta que se puede preparar en 20 minutos, y además de ser muy fácil de hacer, es muy agradable al paladar, pues combina distintas texturas, cremosa, esponjosa, crujiente… y el juego de sabores es muy agradable. Prácticamente se trata de utilizar una especie de guacamole generoso en cilantro con unos ñoquis acompañados con queso, nueces y una de las salsas picantes más populares, esperamos que os guste.

Ingredientes (4 comensales)

  • 275 gramos de aguacate (sólo pulpa)
  • 50 gramos de cebolla tierna pelada
  • 6 ramas de cilantro fresco
  • c/n de sal
  • c/n de pimienta negra recién molida
  • 30-40 gramos de nueces peladas
  • 60 gramos de grana padano
  • 500 gramos de ñoquis
  • c/n de aceite de oliva virgen extra
  • c/n de salsa sriracha.

Elaboración

Pon una olla con abundante agua a calentar para cocer los ñoquis, añádele sal al gusto. Mientras alcanza el punto de hervor prepara la salsa.

Pon en un vaso de batidora la pulpa del aguacate, pueden ser unos tres aguacates medianos, añade la cebolla tierna pelada y troceada, las hojas de cilantro fresco, sal y pimienta negra recién molida. Tritura hasta conseguir una crema, pero no demasiado fina.

La salsa ya está preparada, y si se va a servir en cuanto los ñoquis estén cocidos no se oxidará, pero si se va a tardar un poco más quizá conviene utilizar uno de los trucos para evitar que se oscurezca, como añadir unas gotas de zumo de limón, cubrir con una fina capa de aceite de oliva virgen extra, o tapar a piel con film transparente.

Ñoquis con salsa de aguacate y sriracha

Cuando el agua de la olla entre en ebullición, vierte los ñoquis y cuécelos hasta que salgan a flote, entonces ve recogiéndolos con una rasera y poniéndolos en un cuenco amplio, para que no se peguen, aderézalos con un poco de aceite de oliva virgen extra, mezcla y condimenta también con pimienta negra recién molida.

Tuesta las nueces peladas y troceadas en una sartén sin engrasar y corta el queso grana padano en lascas.

Acabado y presentación

Sirve los ñoquis calientes en los platos y reparte a continuación la salsa de aguacate, las nueces y el queso. Para terminar, si quieres aportarle un punto picante, adereza con unas gotas de salsa sriracha. ¡Buen provecho!

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

Deja una respuesta

Los comentarios en esta página están moderados, no aparecerán inmediatamente en la página al ser enviados. Evita, por favor, las descalificaciones personales, los comentarios maleducados, los ataques directos o ridiculizaciones personales, o los calificativos insultantes de cualquier tipo, sean dirigidos al autor de la página o a cualquier otro comentarista. Estás en tu perfecto derecho de comentar anónimamente, pero por favor, no utilices el anonimato para decirles a las personas cosas que no les dirías en caso de tenerlas delante. Intenta mantener un ambiente agradable en el que las personas puedan comentar sin temor a sentirse insultados o descalificados. No comentes de manera repetitiva sobre un mismo tema, y mucho menos con varias identidades (astroturfing) o suplantando a otros comentaristas. Los comentarios que incumplan esas normas básicas serán eliminados.

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE PROTECCIÓN DE DATOS:

Responsable: Gastronomía & Cía
Finalidad: Gestión de suscripciones al blog y moderación de comentarios
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: No se comunicarán los datos a terceros, salvo por una obligación legal.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la información adicional.
Información adicional: Puede consultar la información detallada sobre la protección de datos aquí.