Hoy Cocinas Tú: Pan de maíz con cebolla y guindilla (sin gluten)

Esta receta de pan de maíz con cebolla y guindilla seguro que sorprende a quien la pruebe, pero hay que decir que no es un pan tradicional, y lo más probable es que apetezca comerlo solo para saborearlo bien, aunque seguro que también acompañará muy bien a algunos embutidos, quesos e incluso ensaladas.

Hoy Cocinas Tú

La elegante y llamativa fotografía que ilustra estas líneas está ocupada por un Pan de maíz con cebolla y guindilla (sin gluten) cuya receta comparte en vuestra sección Hoy Cocinas Tú Raquel, autora del blog Receitas para todos os dias. No es un pan tradicional, podríamos decir que está entre un pan y un bizcocho, y lo cierto es que tiene que ser una delicia para el paladar.

Ahora bien, Raquel explica que para que este pan quede sabroso hay que ser generosos con la sal y la pimienta, ya sabéis que el maíz en conserva es dulce y la cebolla también. Sobre la guindilla, cada uno que añada la que precise para que el punto de picante esté al gusto, como si se desea que sea muy sutil. Por lo demás, simplemente tomad nota de la receta de pan de maíz a continuación, es fácil de preparar y seguro que encontraréis el momento para hacerla.

Ingredientes

  • 220 gramos de harina de maíz
  • 90 gramos de harina sin gluten (utilicé Schär)
  • 2 cebollitas pequeñas
  • 2 guindillas rojas picantes frescas
  • 1 huevo
  • 300 ml. de leche
  • 200 gramos de maíz dulce en lata escurrido
  • 1 c/c de azúcar moreno
  • sal
  • pimienta negra molida
  • 2 c/c de impulsor químico
  • 5 gramos de levadura de pan.

Elaboración

Separar 100 ml de leche, calentarlo sin que supere los 30º C, añadir la levadura de panadero y dejar reposar hasta que se haga espuma.

Picar en trozos muy pequeños las cebollitas y las guindillas. Mezclar todos los ingredientes, añadir la leche con la levadura cuando ya tiene espuma. Remover todo bien, quedará una mezcla bastante líquida. Dejar reposar una media hora en un lugar cálido.

Poner la mezcla en un molde untado previamente con aceite y meter en el horno a 200º C durante 40 minutos, hasta que el pan esté tostado por arriba.

Raquel
Receitas para todos os días

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

Deja una respuesta

Los comentarios en esta página están moderados, no aparecerán inmediatamente en la página al ser enviados. Evita, por favor, las descalificaciones personales, los comentarios maleducados, los ataques directos o ridiculizaciones personales, o los calificativos insultantes de cualquier tipo, sean dirigidos al autor de la página o a cualquier otro comentarista. Estás en tu perfecto derecho de comentar anónimamente, pero por favor, no utilices el anonimato para decirles a las personas cosas que no les dirías en caso de tenerlas delante. Intenta mantener un ambiente agradable en el que las personas puedan comentar sin temor a sentirse insultados o descalificados. No comentes de manera repetitiva sobre un mismo tema, y mucho menos con varias identidades (astroturfing) o suplantando a otros comentaristas. Los comentarios que incumplan esas normas básicas serán eliminados.

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE PROTECCIÓN DE DATOS:

Responsable: Gastronomía & Cía
Finalidad: Gestión de suscripciones al blog y moderación de comentarios
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: No se comunicarán los datos a terceros, salvo por una obligación legal.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la información adicional.
Información adicional: Puede consultar la información detallada sobre la protección de datos aquí.