Este vídeo corresponde a la presentación que realizaron hace unos días los chefs Juan Mari Arzak, Carles Gaig, Joan Roca y Dani García de la nueva imagen de Sierra Mayor de Jabugo, una de las marcas más importantes de jamones del Consorcio de Jabugo.
Los chefs visitaron las bodegas donde se maduran los jamones que servirán en sus restaurantes, mientras que los profesionales del sector les proporcionaron explicaciones sobre los métodos artesanales que se utilizan en la elaboración del jamón ibérico de la marca, e incluso siguieron de cerca los procesos por los que pasa cada uno de los jamones.
En el vídeo podemos observar que quedaron muy satisfechos con las actividades que realizaron y con las explicaciones que les proporcionaron los maestros jamoneros. Las palabras de Arzak nos obligan (de buen grado) a intentar elaborar con el tocino del jamón, ese aceite tan rico que indica, seguro que será ideal para aliñar una ensalada o unas tostas.
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