Cuando tenemos que hacer una comida rápida porque no hay tiempo de cocinar y apenas de comer, se recurre a menudo a unos huevos fritos o a una tortilla francesa o similar, ahora bien, en nuestra cultura culinaria las tortillas tienen un papel muy importante, aunque se lleva la palma la tortilla de patatas, hay muchas otras que son muy populares y que están igual de ricas. No son tortillas tradicionales las que hemos recopilado para este recetario de tortillas para el Lunes sin carne, pero sí están para chuparse los dedos y para repetir.
Podemos hacer tortillas con verduras, con queso, con pan rallado e incluso con pasta, aunque al principio os puedan sorprender ciertas recetas de tortilla, no dejéis de probarlas porque os gustarán. Además pueden ser una comida bastante completa y es muy fácil de hacer además de necesitar poco tiempo, claro, dependiendo de qué tipo de tortilla hablemos.
En cualquier caso, no hay que esperar a que sea un día que no tengamos tiempo para cocinar para probar estas tortillas, también hay algunas al estilo italiano, es decir, frittatas. Y como es habitual, dado que no somos vegetarianos, algunas de estas recetas incorporan jamón, anchoas… así que si las preparáis para un Lunes sin carne, recordad que dicho ingrediente se puede omitir, pues la tortilla seguirá saliendo y sabiendo muy bien.
Tortilla de macarrones con setas
Tortilla de cebolla y jengibre
Tortilla de patata violeta con cebolla caramelizada y Cabrales
Tortilla de pan rellena de espárragos trigueros
Frittata de calabacín y gorgonzola
Frittata de tomates al tomillo y requesón
Tortilla de cuscús con setas
Tortilla de patatas y berenjena
