La sección Hoy Cocinas Tú cuenta en esta ocasión con una receta muy sencilla y que además puede servirse tanto como postre, como en el desayuno o en la merienda, es ideal para aquellas personas que quieren en llevar una dieta saludable y nutritiva, pues se compone de fruta, de frutos secos, de cereales… la propuesta es de la autora del blog El Raconet de la Rosa y la receta es la Cazuelita de crema de caqui.
El caqui o palo santo es el protagonista de esta receta, y como es habitual, Rosa la acompaña en su blog con una explicación sobre las propiedades de dicho alimento. Cuenta que aunque es una fruta muy popular en el paisaje otoñal no se consume mucho, y menos en la cocina. Debemos decir que por nuestra parte también hacemos lo posible para promover el consumo del caqui cuando está de temporada, ahora bien, nos suele dar más juego el caqui persimon.
Entre las propiedades nutricionales del caqui destaca su aporte en vitamina A y carotenoides, vitamina C y potasio, entre otros minerales, además se considera antioxidante, con capacidad anticancerígena y antiviral, y regulador del tránsito intestinal. En fin, es una fruta que podemos disfrutar unos meses al año y os recomendamos que no lo tengáis en cuenta, tanto para comerlo como ‘fruta de cuchara’, como para incorporarlo en algunas recetas.
La crema de caqui y almendra de Rosa es una buena propuesta, veréis que es facilísima de hacer, basta con mezclar tres ingredientes, triturar, enfriar y servir, además se puede complementar con distintos ingredientes que aporten una textura crujiente, además de otros nutrientes. Os dejamos con la receta.
Ingredientes
- 2 caquis grandes maduros
- 1 c/s de crema de almendras blancas o 1'5 de almendra en polvo
- 1/2 c/p de canela en polvo.
Para la presentación
- Arándanos deshidratados o liofilizados
- chips de coco o cereales.
Elaboración
Pelar los caquis y ponerlos en un vaso de batidora. Añadir la crema de almendras y la canela, y batir hasta que quede bien cremoso.
Reservar en la nevera hasta la hora de servir.
Emplatado
Servir la crema de caqui en cazuelitas y acompañar con lo que más te guste, arándanos, chips de coco, cereales crujientes…
Rosa Torras
El Raconet de la Rosa
Abreviaturas
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café
c/n = Cantidad necesaria
