Verduras, setas, cereales, frutos secos, tofu… son algunos de los ingredientes de las recetas de sopa para el Lunes sin carne que hemos recopilado en este post y que esperamos que os resulte de interés tanto para un día como hoy como para cualquier ocasión. En algunos casos tenéis una sopa que puede ser plato único, en otros tendréis que complementar la comida o la cena con algo más.
En todos los casos son recetas fáciles y rápidas de elaborar, pues entre semana la mayoría de personas tiene poco tiempo para cocinar. Incluso varias de estas recetas de sopas las podréis dejar preparadas el día anterior, y también ponerlas en un tupper si coméis fuera de casa.
Bajo estas líneas tenéis algunas propuestas para iniciar la comida con un plato de cuchara nutritivo y muy fácil de hacer. No tengáis dudas de que también resultan sopas muy sabrosas y originales. Esperamos que os gusten.
Sopa de puerros y nabos con aceite de jengibre
Sopa de tomate con tofu y picatostes
Sopa de castañas
Sopa de cebada perlada y setas
Sopa de parmesano con shiitake y avellanas
Sopa fría de tofu con almendras
Sopa fría de tomate, cereales y semillas
Vichyssoise de alcachofas y aceitunas
