Cortador de raviolis

Cortador de raviolis

Hacer la pasta fresca en casa es fácil, económico y generalmente un éxito. Abundan las máquinas para hacer pastas de todas las formas posibles, pero hoy os queremos mostrar este sencillo cortador de raviolis que podemos también encontrar en distintos tamaños y formas.

Tanto el cortador redondo como el cuadrado, están fabricados en aluminio y nos facilita su manipulación a través de un mango de madera, como un tampón. El corte y el sellado ofrecen la particular forma estriada de los raviolis, así podemos ofrecer a nuestros comensales, pasta fresca casera con una presentación tan auténtica como la de la mejor cocina italiana.

La pega de este cortador de raviolis es que puede ser un procedimiento lento a diferencia de los moldes para raviolis que nos permiten hacer 18, 24 o 36 unidades con un solo gesto, pero todo dependerá también del tamaño que queramos dar a nuestros raviolis.

En la cocina de vanguardia es muy habitual que ofrezcan en su carta platos de raviolis que en realidad son sólo una o dos unidades. Pero son raviolis de gran tamaño, convirtiéndose en cantidad suficiente para un aperitivo o un entrante.

A nosotros también nos gusta hacerlos así de grandes, como este Ravioli de setas y su velouté, pero para ello no hemos comprado ningún otro accesorio de cocina, los moldes o cortapastas que utilizamos para nuestras galletas son ideales. Además, seguro que todos tenéis distintos cortapastas con formas lisas y rizadas para poder dar a vuestros raviolis una bonita imagen.

En cualquier caso, si os gusta el cortador de raviolis original, tampoco vais a tener que desembolsar mucho dinero ni robar mucho espacio a vuestro cajón ‘desastre’, según el tamaño, 4, 5 o 6 centímetros, su precio está en torno a los 3 y los 5 euros.

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

3 comentarios

  • ernesto vallet barobosa - febrero 11, 2016 - 21:03
    #1

    donde puedo comprar el molde para hacer ravioles cuadrados

    Responder
  • VelSid - febrero 13, 2016 - 17:46
    #2

    Hola Ernesto,

    Hay muchas tiendas en las que lo puedes encontrar, puedes hacer la búsqueda en Google y encontrarás la que más te interese. Incluso en Amazon lo tienen.

    Saludos.

    Responder
  • CARLOS ARTURO MUÑOZ ROA - marzo 11, 2016 - 00:31
    #3

    POR FAVOR, NECESITO UNA DIRECCION EN BOGOTA COLOMBIA EN DONDE PUEDA COMPRAR UN CORTADOR PARA RAVIOLIS. GRACIAS.

    Responder

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