Receta de Galletas de almendra y requesón

Galletas con almendras y mato

Nos encantan las Galletas de almendra y requesón, tienen la textura crujiente del fruto seco y jugosa del requesón. Son muy fáciles de hacer, puedes preparar esta receta de galletas un ratito antes de que te venga una visita y agasajarla con un postre o una merienda casera deliciosa.

Puedes sustituir la almendra por nueces o avellanas, o hacer una mezcla de frutos secos, ya sabemos que son muy nutritivos y ese valor lo estaremos aportando a nuestra receta de galletas de almendra.

Ingredientes

  • 100 gramos de harina
  • 100 gramos de azúcar
  • 75 gramos de mantequilla
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 140 gramos de requesón
  • 40 gramos de almendra picada
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de orujo de hierbas.

galletas_almendra_mato.jpg

Elaboración

Tamiza la harina y ponla en un bol con el azúcar, el bicarbonato y la canela, mezcla todos los ingredientes. Incorpora a continuación la mantequilla ablandada, el requesón, la almendra picada y el orujo de hierbas. Bate el huevo e incorpóralo a la masa. Mezcla bien amasando, si lo prefieres en una superficie plana.

Pon en la bandeja del horno la tela de cocción (Silpat), dispón una cucharada de masa sobre ella dejando espacio entre una y otra para que no se toquen durante la cocción, puede ser mejor hacer dos bandejas o hacerlas en dos tandas.

Introduce la bandeja en el horno precalentado a 175º C durante 10 minutos. Retíralas pasado este tiempo y déjalas enfriar sobre una rejilla. Puedes preparar distintos tipos de galletas para seducir a tus invitados, unas que no fallan tampoco son las galletas de chocolate.

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

3 comentarios

  • Eloisa - abril 26, 2009 - 19:40
    #1

    Hola, primero felicitaros por vuestras recetas!
    Me gustaría saber si se puede sustituir el orujo
    de hierbas por otra cosa.
    Gracias!

    Responder
  • VelSid - abril 29, 2009 - 01:56
    #2

    Hola Eloisa, puedes sustituir el orujo por otro licor, por zumo o incluso leche, con naranja saldrán muy ricas.

    Muchas gracias por tus felicitaciones, nos alegra que os gusten las recetas.

    Un cordial saludo

    Responder
  • carmen - junio 2, 2011 - 16:50
    #3

    Hola las hice ayer y estaban ricas pero hacian como blandas es normal o les falta horno ?
    Gracias

    Responder

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