Guía Michelin San Francisco 2014

Michelin ha anunciado el lanzamiento de la Guía Michelin San Francisco 2014. No hay cambios significativos, se mantiene inalterable la categoría de tres estrellas, se ha producido una nueva inclusión en la categoría de dos estrellas y como es habitual, el mayor movimiento ha sido en la categoría de una estrella.

Restaurantes de San Francisco

Hace unos días la guía roja daba a conocer la lista de Restaurantes Bib Gourmand San Francisco 2014, se puede considerar la telonera de la guía de restaurantes. Pues bien, como ya es habitual, tras pasar unos días Michelin ha presentado la nueva Guía Michelin San Francisco 2014. Como ya se auguraba, no ha habido cambios en la categoría de 3 estrellas, en ella encontramos a dos restaurantes del distrito de Napa Valley, el Restaurante The French Laundry del chef Thomas Keller y The Restaurant at Meadowood del chef Christopher Kostow.

La categoría de 2 estrellas Michelin está formada por siete restaurantes, Quince, Manresa, Benu, Saison, Coi, Baumé y Atelier Crenn, uno más que en la pasada edición de la guía, la nueva inclusión de esta lista es el restaurante Quince que se suma a los reseñados en la pasada edición de la guía. En lo que respecta a la categoría de 1 estrella Michelin, podemos encontrar un total de 29 establecimientos, cinco menos que en la edición del año pasado, ya son dos años seguidos en los que esta categoría reduce el número de estrellados, y además con el mismo número de bajas (5).

Los restaurantes 1 estrella Michelin son: Acquerello, All Spice, Ame, Auberge du Soleil, Aziza, Bouchon, Boulevard, Campton Place, Chez TJ, Commis, Farmhouse Inn & Restaurant, Gary Danko, Keiko à Nob Hill, La Folie, La Toque, Luce, Madera, Madrona Manor, Michael Mina, Plumed Horse, Solbar, Sons & Daughters, SPQR, Spruce, Terra, Terrapin Creek, Village Pub (The) y Restaurant Wakuriya. La nueva inclusión en esta lista es el Restaurante State Bird Provisions, pierden su estrella Alexander’s Steakhouse, Frances, La Costanera, Masa’s y Redd, el restaurante Quince es el que ha pasado a la lista de 2 estrellas Michelin.

A continuación os facilitamos la lista de restaurantes estrellados, el área y distrito al que corresponden:

Tres Estrellas
Area                           Distrito                    Restaurante                                       Chef
Wine Country Napa Valley The French Laundry Thomas Keller
Wine Country Napa Valley The Restaurant at Meadowood Christopher Kostow
Dos Estrellas
Area                                Distrito                               Restaurante
San Francisco Marina Atelier Crenn
South Bay Palo Alto Baume
San Francisco SoMa Benu
San Francisco North Beach Coi
South Bay Los Gatos Manresa
San Francisco North Beach Quince
San Francisco Mission Saison
Una Estrella
Area                                     Distrito                                    Restaurante
San Francisco Nob Hill Acquerello
Peninsula San Mateo All Spice
San Francisco SoMa Ame
Wine Country Napa Valley Auberge du Soleil
San Francisco Richmond & Sunset Aziza
Wine Country Napa Valley Bouchon
San Francisco SoMa Boulevard
San Francisco Financial District Campton Place
South Bay Mountain View Chez TJ
East Bay Oakland Commis
Wine Country Sonoma County Farmhouse Inn & Restaurant
San Francisco North Beach Gary Danko
San Francisco Nob Hill Keiko à Nob Hill
San Francisco Nob Hill La Folie
Wine Country Napa Valley La Toque
San Francisco SoMa Luce
Peninsula Menlo Park Madera
Wine Country Sonoma County Madrona Manor
San Francisco Financial District Michael Mina
South Bay Saratoga Plumed Horse
Wine Country Napa Valley Solbar
San Francisco Nob Hill Sons & Daughters
San Francisco Marina SPQR
San Francisco Marina Spruce
San Francisco Civic Center State Bird Provisions
Wine Country Napa Valley Terra
Wine Country Sonoma County Terrapin Creek
Peninsula Woodside The Village Pub
Peninsula San Mateo Wakuriya

Según los inspectores de la guía roja de San Francisco, la selección que se ha realizado de restaurantes con estrella y restaurantes Bib Gourmand, mantiene una elevada calidad culinaria y creatividad, sus establecimientos destacan por utilizar ingredientes de proximidad y de estación. En total podemos encontrar 38 restaurantes con estrella y 83 establecimientos Bib Gourmand, una oferta culinaria que según Michelin es un magnífico resultado.

En esta edición de la Guía Michelin podremos consultar un total de 540 restaurantes reseñados, que se reparten entre la ciudad de San Francisco, East Bay, Wine Country, Marin, Bahía Sur y la Península. Se contemplan 40 cocinas distintas que configuran la riqueza gastronómica que podemos encontrar en el Condado de San Francisco. La guía se lanza a un precio de 18’99 dólares (unos 14 euros), pero como ya es habitual, recomendamos la edición digital para los dispositivos iOS, mucho más práctica, económica y con muchos más servicios gracias a la conexión en red. A través de la página oficial de Michelin, podréis conocer más detalles de la nueva guía Michelin San Francisco 2014.

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

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