Limón Meyer

El Limón Meyer (Citrus meyerii Y) es un cítrico nativo de China del que se cree que es un cruce entre el limón y la mandarina o la naranja dulce. Entre sus características destaca su sabor, que en lugar de ser tan ácido como los limones comunes, es dulce, por lo tanto, mucho más agradables al paladar.

La forma del limón Meyer es también diferente, menos ovalado que los limones pero no tan redondo como las naranjas. Mientras que su piel es amarilla anaranjada, cuando más maduro está más naranja se muestra.

El nombre de estos limones se debe a su descubridor, parece ser que fue en 1908 cuando el norteamericano Frank Meyer, empleado del Departamento de Agricultura de Estados Unidos, descubrió este cítrico en China, donde se cultivaban en macetas como planta ornamental y se llevó una muestra a su país, donde el fruto adquirió gran popularidad.

Hubo un problema con los cultivos de limón Meyer en 1940, cuando se cultivaba muchísimo en California. Cuentan que la mayoría de árboles estaban afectados por el virus de la tristeza, así que para evitar que éste afectara al resto de cultivos de cítricos tuvieron que destruirlos. En la década de los 50, científicos de la Universidad de California desarrollaron esta variedad de limón mejorada y más resistente al virus.

Podéis imaginar que su aplicación en la cocina es muy amplia, ideal para zumos, helados, cremas como el lemon curd y muchos otros postres. Pero también para otros tipos de platos en los que queramos disfrutar de la sutileza del cítrico con un sabor dulzón.

No es fácil encontrar los limones Meyer, aunque sabemos que hay cultivos en España, pues es un árbol muy agradecido en climas cálidos. Seguro que alguno de vosotros nos puede decir dónde encontrarlos y su preferida forma de disfrutarlos.

Foto | Holy Basil

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

16 comentarios

  • danae - octubre 21, 2009 - 09:07
    #1

    en el lugar que naci existe un arbol de limon y su pulpa es de color naranja con un sabor muy especialsu corteza es verde y a medida que madura se pone color naranja no es muy apreciada su fruta y la dejan perder por no ser comercial naci en mexico en el estado de veracruz y el lugar es tropical bastante humedo y el sabor de la fruta es entre limon y una naranja mandarina quisiera que me contestaras mi comentario

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  • VelSid - octubre 24, 2009 - 11:03
    #2

    Pues podría ser un Meyer Danae, ¿no crees?

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  • Rosana Veronica - diciembre 22, 2009 - 14:03
    #3

    Hola, soy de la ciudad de Rosario en la Republica Argentina, y hace unos años una vecina me regalo un citrico, que me dijo era limon, que trajo de la casa de su hermana. Segun mi vecina la hermana tenia una planta a la que se la caian los frutos de maduros porque no los consumia y donde caian los frutos crecian nuevas plantas. Una de esan plantas de semilla me la trajo, yo la plante y en 2 años me dio fruto. Mi sorpresa fue que eran naranjas con gusto y forma de limon. Estube apunto de sacarla, pero gracias a esta nota me entere que eran limones Meyer. Muchas Gracias!!!!!!!!!!!!!!!!!.
    Se ve que aqui crecen con facilidad porque las semillas germinan rapido.Voy a aprender aconcervar semillas para enviarlas a quien me pida. Gracias de nuevo!!!

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  • Chelo - enero 30, 2010 - 16:34
    #4

    Hola. LLevaba mucho tiempo buscando este tipo de limón pues me encanta la reposteria y tengo varias recetas que la utilizan y que he tenido que hacer con otras variedades de limones, con lo que el sabor final cambia. En España, no encuentro esta variedad. Podría enviarme algunas semillas?. A cambio, puedo enviarles de otras plantas que tengo y puedan interesarle. Muchas gracias

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  • roxana - octubre 26, 2010 - 19:12
    #5

    Hola aca en misiones se lo conoce como limon mandarina, y se utiliza mucho en jugos ya q no es tan acido como el amarillo, aca es muy corriente…casi todos tienen uno en su casa

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  • Juan Manuel - mayo 11, 2012 - 17:40
    #6

    Sabes donde puedo conseguir un árbol pequeño o grande de limón meyer? Muy buena la pagina y muchas gracias.

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  • sofia - agosto 23, 2012 - 05:17
    #7

    hace unos dias una frutita rarisima llego a mis manos ,a traves de mi sobrina que la trajo de mi provincia natal (entre rios ) husmeando por la web vengo a enterarme que se llama «limon meyer» ¡ QUE BUENO!!! Lo voy a cultivar y cuando nazcan mis limones se los voy a comentar . ja ja Un abrazo desde mi Argentina a todos los que cultivan este limon . 23/8/2012 a las 24: 15 am

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  • Julieta Garbin - noviembre 4, 2012 - 17:48
    #8

    Roxana. Veo que en Misiones tienen los limones Meyer. Tengo varias recetas para usarlos en postres y salsas, dado que no son tan ácidos. Habría alguna posibilidad de que me mandaras unas semillas o plantitas?

    Julieta

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  • Nicole Peralta - agosto 7, 2013 - 23:04
    #9

    Hola, soy de mar del plata, aqui tengo de este fruto , es muy rico . Besos

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  • Rick - febrero 21, 2015 - 01:08
    #10

    Siii, son limonsitos meyer improved. Yo tengo uno en casa aca en texas. En limonadas sabe riquisimo. Salu2

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  • Maia - abril 1, 2015 - 16:23
    #11

    Hola sabes donde se puede conseguir en Buenos Aires el Limón Meyer? Aguardo tus comentarios. Gracias!

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  • Maki - octubre 29, 2015 - 04:51
    #12

    El Dia De Hoy Descubri Esta Variedad De Limon, Tiene Un Sabor Muy Agradable, Conservare Algunas Semillas Para Posteriormente En Temporada Plantarlas, saludos Desde Houston Tx.

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  • Eduardo - abril 14, 2016 - 14:23
    #13

    Alguien en Mexico pudiera venderme semillas o arboles denominados limon meyer o limon naranja ya que no lo encuentro en mi ciudad Monterrey NL, se les agredeceria cualquier informacion

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  • Fernando - enero 12, 2017 - 09:37
    #14

    Acabo de leer vuestro artículo. Yo tengo un limonero de estos en mi casa en la provincia de Madrid.
    Esta riquísimo. Parece una mandarina pero de piel mucho más dura y gruesa. Efectivamente es dulce. Y a mi que me gustan pomelos y demás me encanta para comerlo a mordiscos y para el sorbete de mandarina. Lo único que las heladas lo machacan y no todos conseguimos frutos viables. Este año si por ejemplo.

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  • Jazmin - abril 17, 2018 - 05:43
    #15

    Me ayudo muchísimo esa información gracias pero hizo falta saber hasta donde crece la planta de limón meyer gracias

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  • Gigí Galván - mayo 29, 2022 - 15:29
    #16

    en casa salió sola una planta y creo casi con certeza que es esta, se carga muchísimo y aun es una planta pequeña, vivo en La Plata, provincia de Buenos Aires,

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