Hoy Cocinas Tú: Macarrones integrales boscaiola

Receta de pasta boscaiola, una receta fácil y rápida de hacer. Esta salsa se puede utilizar para enriquecer unos macarrones, espaguetis, tallarines… Elaboración paso a paso.

Pasta boscaiola

La pasta boscaiola es uno de los clásicos de la cocina italiana, se elabora una salsa con setas, entre otros ingredientes que puede aderezar unos tallarines, unos macarrones, una lasaña… pero hoy nos lo explica Myriam, autora del blog Mi Cocina Naranja, pues comparte su receta de Macarrones integrales boscaiola en vuestra sección Hoy Cocinas Tú.

Se trata de una versión ligera de la pasta boscaiola, una receta muy común en distintas regiones de Italia, como la Toscana, Emilia-Romagna y el Piemonte. Se utiliza jamón cocido o jamón york ahumado en lugar de panceta o bacon, como es más habitual, y leche evaporada, con menos materia grasa que la nata. Con los ingredientes que llevan estos macarrones boscaiola seguro se despertará el apetito de más de uno, así que tomad nota de la receta a continuación.

Ingredientes (2 comensales)

  • 200 gramos de macarrones integrales
  • 100 gramos de jamón york ahumado
  • 150 gramos de champiñones
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 150 ml. de leche evaporada
  • sal
  • pimienta negra
  • nuez moscada
  • aceite de oliva virgen extra
  • queso parmesano en polvo.

Elaboración

Cocemos la pasta en abundante agua hirviendo con sal, hasta que esté al dente o según las indicaciones del fabricante.

Doramos el diente de ajo picado en una sartén con una cucharada de aceite de oliva virgen extra, cuando empiece a dorarse añadimos los champiñones laminados, damos unas vueltas e incorporamos el jamón york cortado en taquitos pequeños.

Dejamos rehogar unos minutos y a continuación mojamos con el vino blanco, dejamos que se evapore el alcohol y añadimos la leche evaporada (podéis utilizar nata), salpimentamos y añadimos una pizca de nuez moscada. Entonces dejamos que dé un hervor hasta que espese la salsa, y la retiramos del fuego.

Empltado

Servimos la pasta acompañada de la salsa y espolvoreamos con queso parmesano.

Myriam
Mi Cocina Naranja

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

3 comentarios

  • Anita - mayo 23, 2013 - 14:53
    #1

    Pinta estupenda, receta sencilla y seguro que deliciosa; un guiño a Myriam y a su chulisimo blog, que cada vez que le piso se me hace la boca water 🙂 .

    Responder
  • luz elena - mayo 24, 2013 - 18:52
    #2

    Hola,excelente receta la que han enviado,bueno, en realidad no es la primera receta estupenda que nos regalan como éstas tienen centenas,que buen blog el que tienen.FELICITACIONES,y gracias por todas las recetas,la mayoría son fantásticas,por no decir todas.

    Responder
  • VelSid - mayo 25, 2013 - 17:52
    #3

    A nosotros nos ha gustado mucho conocer el blog de Myriam, conjuga muchas cosas buenas y ricas 😉

    Muchas gracias Luz!!

    Responder

Deja una respuesta

Los comentarios en esta página están moderados, no aparecerán inmediatamente en la página al ser enviados. Evita, por favor, las descalificaciones personales, los comentarios maleducados, los ataques directos o ridiculizaciones personales, o los calificativos insultantes de cualquier tipo, sean dirigidos al autor de la página o a cualquier otro comentarista. Estás en tu perfecto derecho de comentar anónimamente, pero por favor, no utilices el anonimato para decirles a las personas cosas que no les dirías en caso de tenerlas delante. Intenta mantener un ambiente agradable en el que las personas puedan comentar sin temor a sentirse insultados o descalificados. No comentes de manera repetitiva sobre un mismo tema, y mucho menos con varias identidades (astroturfing) o suplantando a otros comentaristas. Los comentarios que incumplan esas normas básicas serán eliminados.

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE PROTECCIÓN DE DATOS:

Responsable: Gastronomía & Cía
Finalidad: Gestión de suscripciones al blog y moderación de comentarios
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: No se comunicarán los datos a terceros, salvo por una obligación legal.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la información adicional.
Información adicional: Puede consultar la información detallada sobre la protección de datos aquí.