Champagne se amplía para abastecer al mundo

champagne.jpg

Champagne es una de las regiones francesas más famosas en todo el mundo, hasta ahora, la Denominación de Origen contaba con 33.500 hectáreas productoras de las uvas empleadas en la elaboración del champagne, pero dada la creciente demanda de esta bebida y la imposibilidad de satisfacer a todos los países que lo solicitan, el Instituto Nacional del Origen y de la Calidad ha decidido ampliar la extensión de terreno que comprende la denominación.

Esta solución ya se barajaba el año pasado y los viticultores franceses habían conseguido la aprobación de las autoridades competentes, aunque hasta este mes de marzo no se aprobaría la ampliación de los dominios de la D.O.

Las cifras muestran una demanda internacional de unos 190 países con un crecimiento en torno al 7%, en total, el pasado año Champagne exportó nada menos que 150,9 millones de botellas, llega un momento en el que la producción tiene un tope y por muy buen año que se presente, la demanda no se puede cubrir.

Esta situación podría provocar que algunos consumidores, ante la carencia de champagne, optaran por solicitar, por ejemplo, cava. Para no perder demanda, esta ha sido la solución más acertada, aunque habrá que comprobar si la incorporación de nuevas zonas productoras provoca un cambio en cuanto a sabor y cualidades del champagne se refiere (creemos que sí).

Países como Rusia o China comienzan a ser buenos consumidores del espumoso y una previsión para mejorar la producción es por el momento la solución adoptada, se pasará de 319 municipios adscritos a la denominación a 357. Aunque si sigue creciendo la demanda, la situación provocará finalmente que el champagne aumente de precio y además no llegue a cubrir la solicitud mundial, algo que seguramente agradecerán otros productores.

Hay que decir que esta decisión se ha basado sobre todo en las conclusiones desprendidas del informe que un grupo de expertos ha elaborado sobre los límites de la Denominación de Origen, suponemos que no habrán encontrado diferencias significativas.

Más información | El Economista

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

Deja una respuesta

Los comentarios en esta página están moderados, no aparecerán inmediatamente en la página al ser enviados. Evita, por favor, las descalificaciones personales, los comentarios maleducados, los ataques directos o ridiculizaciones personales, o los calificativos insultantes de cualquier tipo, sean dirigidos al autor de la página o a cualquier otro comentarista. Estás en tu perfecto derecho de comentar anónimamente, pero por favor, no utilices el anonimato para decirles a las personas cosas que no les dirías en caso de tenerlas delante. Intenta mantener un ambiente agradable en el que las personas puedan comentar sin temor a sentirse insultados o descalificados. No comentes de manera repetitiva sobre un mismo tema, y mucho menos con varias identidades (astroturfing) o suplantando a otros comentaristas. Los comentarios que incumplan esas normas básicas serán eliminados.

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

INFORMACIÓN BÁSICA SOBRE PROTECCIÓN DE DATOS:

Responsable: Gastronomía & Cía
Finalidad: Gestión de suscripciones al blog y moderación de comentarios
Legitimación: Consentimiento del interesado
Destinatarios: No se comunicarán los datos a terceros, salvo por una obligación legal.
Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la información adicional.
Información adicional: Puede consultar la información detallada sobre la protección de datos aquí.