Trifle de mango

Receta de trifle de mango, un postre clásico de la cocina británica ideal para aprovechar restos de bizcochos y cremas, se elabora con frutas, mermelada, crema pastelera, merengue, nata, chocolate… hay muchas posibilidades. Aquí un ejemplo de una receta fácil para un postre delicioso, explicación paso a paso y fotos de presentación.

Trifle de mango

Uno de los postres que más juego nos da por las combinaciones que podemos hacer, que nos facilita aprovechar restos de cremas de pastelería que tengamos preparadas o bizcochos que se nos hayan quedado secos, que nos permiten introducir las frutas y hacer que incluso los que no son muy amigos de este alimento, lo disfruten… es el trifle.

Veréis que la receta de Trifle de mango que os mostramos es muy sencilla, y muy rápida de elaborar una vez que se tienen las cremas preparadas (en este caso hemos utilizado crema pastelera y nata montada), pero nos ha parecido interesante para que, quien no haya elaborado un trifle hasta el momento, lo tome como idea. Hay trifles que son espectaculares porque se elaboran en recipientes grandes y con varias capas de bizcocho, frutas, cremas, mermeladas, chocolate… lo malo es que a la hora de servir en platos individuales pierde toda la estética. ¿Cuáles son vuestros preferidos o cómo os gusta más servirlos?

Ingredientes (4 comensales)

  • 160 gramos de crema pastelera (o crema inglesa)
  • 160 gramos de nata montada
  • 350 gramos de mango
  • 8 bizcochos de soletilla (o trozos de bizcocho, magdalenas...)
  • c/n de vino dulce
  • c/n de chocolate.

Elaboración

Mezcla la crema pastelera con la nata montada con movimientos envolventes para que ésta no pierda el volumen. Reserva en el frigorífico una hora o más, para que mantenga cuerpo y esté fresca.

Rompe los bizcochos en trozos, no desmigado, y salpícalo con la cantidad deseada de vino dulce, y si deseas hacerlo sin alcohol puedes mojarlo con zumo de fruta, almíbar o gelatina. Coloca los bizcochos en el fondo de los recipientes de cristal para servir el postre.

Pela el mango y córtalo en dados, pruébalo, si no fuera muy dulce se puede añadir un poco de azúcar moreno. También puedes triturar un poco de mango, añadirle azúcar y triturar, obteniendo un coulis que mezclarás con los dados de mango aportando más cremosidad al postre, acabará empapando más el bizcocho.

Trifle de mango

Reparte la fruta sobre los bizcochos. Sobre la fruta reparte la crema y para terminar, ralla un poco de chocolate y decora los trifles.

Reserva en el frigorífico hasta el momento de servir.

¡Buen provecho!

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

2 comentarios

  • focks - enero 16, 2013 - 12:19
    #1

    La verdad es que el postre tiene buena pinta.

    El bizcocho habría que dejarlo que absorba el jugo del mango o mejor crujiente? Me imagino que crujiente será un poco incómodo para comer.

    Responder
  • Mayte López - mayo 4, 2013 - 01:40
    #2

    Antes que nada les felicito por su página, es excelente y les quiero decir que se las he recomendado a mis alumnos de gastronomía.
    Mi pregunta es la siguiente veo que en algunas de sus recetas hablan de un ingrediente : nata montada , yo soy de México y no se qué es ese ingrediente, si pudieran explicármelo.
    Gracias!

    Responder

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