Alimentarte 2024 se va a celebrar en Colombia los días 28 y 29 de mayo, el acceso a esta gran cita gastronómica que une culturas a través de la gastronomía será gratuito, como es habitual, y lo mejor es que se podrá ver en directo desde cualquier rincón del mundo, así que tomad nota si queréis tener acceso al Foro Gastronómico Internacional Alimentarte, la suscripción online también es gratuita.
El programa que han organizado para la undécima edición de Alimentarte nos tendrá delante de la pantalla durante las dos jornadas desde las 9:00 horas hasta las 16:00 horas, claro, que no todos podréis ver toda la actividad de este congreso en directo por cuestiones laborales, entre otras, pero también se podrán ver más tarde porque los vídeos de las ponencias quedarán alojados en la web del Foro.
Pero, ¿qué es el Foro Gastronómico Internacional Alimentarte? Se trata de una iniciativa de la Fundación Corazón Verde creada con la finalidad de ofrecer un espacio de reunión para el sector gastronómico de Colombia y Latinoamérica. El Basque Culinary Center de España entró en alianza para aportar su granito de arena en el desarrollo de esta cita de carácter anual.
Y hoy en día es un evento de gran relevancia en el que se debaten temas de actualidad, se realizan ponencias, mesas de diálogo, talleres, demostraciones de cocina y mixología, y se pone al día a todos los profesionales del sector gastronómico fomentando la innovación, la investigación, la promoción de la gastronomía, de los productos alimenticios y de la alimentación en general. Os dejamos el programa de Alimentarte 2024 a continuación.
Martes, 28 de mayo
9:00 h Inauguración
10:00 h Anthony Vázquez – Restaurante La Mar (Perú)
Sostenibilidad y aprovechamiento del mar peruano – Demo de cocina10:30 h Carmen Ángel, Anthony Vázquez y Álvaro Clavijo
Evolución gastronómica de Latinoamérica – Mesa de diálogo11:30 h Carmen Ángel – Restaurante Carmen (Colombia)
Reto: Frutas Biodiversas – Demo cocina12:00 h Floriano Pellegrino – Restaurante Bros (Italia)
Background gustativo – Demo cocinaALMUERZO
14:00 h Verónica Gómez – Restaurante La Casa de Vero (Colombia)
Mujeres, historia y cocina tradición del oriente de Antioquia – Demo cocina14:30 h Juan Carlos García – Restaurante Vandelvira (España)
La sutileza del sabor rural – Demo cocina15:00 h Maira Sierra, José Luis Cotes y Miguel Durango
Caribe soy: Encuentro de gestores de sabores – Mesa de diálogo15:30 h Catalina Vélez – Restaurante Domingo de Vereda (Colombia)
Demo de Cocina16:00 h Wilman Corredor y Karla Palacio – Rte Jardín Tragos y Pasteles (Colombia)
¿Tragos o pasteles? Demo de mixología y cocina dulce16:30 h Carlos Collado – Basque Culinary Center (España)
Taller ‘La huerta en el ecosistema académico’Miércoles, 29 de mayo
09:30 h Reto Alimentarte-Presentación propuestas
Selección de ganadores10:30 h Juanlu Fernández – Restaurante Lú Cocina y Alma (España)
Cocina con duende – Demo cocina11:30 h Albert Raurich – Restaurante Dos Palillos (España)
La cocina del agua – Demo cocina12:00 h Leonor Espinosa – Restaurante Leo (Colombia)
Ponencia Gastronomía SocialALMUERZO
14:00 h Laura Hernández Espinosa – La Sala de Laura (Colombia)
Universo líquido colombiano: Bebidas sin alcohol, fermentos y cócteles que narran el territorio. Demo de mixología14:30 h Idoia Calleja, Verónica Socarrás y Carlos Vives
Turismo gastronómico – Mesa de diálogo15:00 h Tomás Treschanski – Restaurante Trescha (Argentina)
Una identidad en construcción – Demo cocina15:30 h Cristian Gadau & Joanna Slusarczyk
Conversatorio – ¿Qué aportan al sector gastronómico las listas?16:00 h Idoia Calleja, Paula Villada y Carlos Vives
Final reto alimentarte – Anuncio ganadores
Pues ya habéis visto el programa y podéis conocer un poco más sobre los ponentes de este congreso a través de la web oficial del Foro Alimentarte, podéis acceder pulsando aquí y podéis realizar la inscripción para no perderos este evento gastronómico, sea de forma presencial o sea desde vuestro lugar de residencia.
