Probar nuevas recetas siempre es un aliciente para disfrutar de alimentos que, quizá, siempre se comen igual, o parecido. El calabacín, por ejemplo, es especialmente consumido en crema o puré, que está delicioso, pero puede cansar. También se puso muy de moda hacer ‘espaguetis’ de calabacín, hasta el punto de que ya se pueden comprar cortados de este modo. Y, por nuestra parte, muchas veces os hemos propuesto incluir esta hortaliza en crudo, en todo tipo de ensaladas. Pero hoy, aprovechando nuestro compromiso con la cocina vegetariana y la campaña internacional del ‘Lunes sin carne‘, hemos preparado un recetario con calabacines que os va a conquistar.
Bajo estas líneas tenéis siete formas de cocinar calabacines a la parrilla para comer de lujo cualquier día de la semana, ya sabéis que la campaña que promueve la reducción del consumo de carne se centra en el lunes, pero lo verdaderamente importante es que consumamos más hortalizas y verduras, y menos carne. Sobre estas recetas de calabacines a la parrilla, decir que las podréis hacer en cualquier tipo de parrilla o grill, y también en la barbacoa o en la freidora de aire, incluso saldrán deliciosas si cocináis los calabacines en una sartén.
Pues vamos con las recetas, ya sabéis que bajo estas líneas tenéis la presentación de los platos, y para ver los ingredientes y la elaboración paso a paso, simplemente tenéis que pulsar en el nombre que está sobre la foto. Además de obtener inspiración sobre distintas formas de preparar el calabacín, vais a conocer o recordar algunas elaboraciones que os encantará hacer para otros platos, como el parmesano vegano, la salsa de tofu, el pesto de jengibre y hierbabuena… No olvidéis compartir este recetario con quienes sepáis que le va a enriquecer culinaria y nutricionalmente, las cosas buenas si se comparten, se multiplican.
Calabacines baby a la parrilla con parmesano vegano, pimienta y limón
Calabacines a la parrilla con avellanas y salsa de tofu
Calabacín a la parrilla con higos, avellanas y yogur
Calabacín con pesto de jengibre y hierbabuena
Mini calabacines a la parrilla con queso y trufa negra
Seitán con salsa barbacoa y ensalada de calabacines
Calabacín al grill con hummus de alubias negras y kimchi
