Hace unos días os adelantábamos que el 10 de febrero se celebra el Día Mundial de las Legumbres, y os invitamos a todos a uniros a esta celebración porque sobran las razones por las que consumir este alimento del que, además, tenemos mucho para elegir, hay distintas variedades de lentejas, y aunque no lo parezca hay muchas diferencias entre ellas, también hay cantidad de variedades de alubias, blancas, rojas, negras, pintas… Y las recetas son infinitas y tenemos la posibilidad de descubrir nuevos sabores. Quizá los garbanzos son más homogéneos, lo que los diferencia son principalmente el tamaño y la textura, unos son más cremosos, otros tienen la piel más dura, etc.
Aquí no acaba la lista de legumbres de las que podemos disfrutar, pero son las que hemos elegido para hacer el recopilatorio en el que vais a encontrar 60 recetas con lentejas, garbanzos y alubias para celebrar el ‘Día Mundial de las Legumbres’ y para tener un magnífico recetario, porque hay recetas para todos los gustos, ensaladas, platos de cuchara vegetarianos, platos de cuchara con carne o con pescado… Y que no os parezcan demasiadas recetas para probar, porque debéis saber que no hemos incluido la gran variedad de hummus que podéis encontrar en Gastronomía y Cía.
Y tampoco hemos incluido recetas de legumbres en forma de crema o puré, que también son una delicia, así que si os apetece un plato con vuestra legumbre favorita en este formato, podéis utilizar el buscador del blog para encontrar (también) una gran variedad. De todos modos, no dejéis de guardar este recetario con lentejas, garbanzos y alubias porque tenéis para probar platos nuevos durante semanas, a cuál más rico y todos muy nutritivos y saludables.
Ya sabéis que bajo estas líneas tenéis la presentación de los platos, y para ver los ingredientes y la elaboración paso a paso, simplemente tenéis que pulsar en el nombre que está sobre la foto. Otro dato que os interesará saber es que aunque hay muchas recetas en las que os proponemos cocinar las legumbres desde cero, es decir, desde el remojo del día anterior, como se ha hecho toda la vida, somos conscientes de que el ritmo de vida actual a muchas personas les complica esta organización culinaria, así que también vais a encontrar recetas con conservas de legumbres. Disfrutadlas y compartidlas.
Recetas con garbanzos
Recetas con lentejas
Recetas con alubias
