Este martes 20 de abril se dio a conocer la lista inaugural 50 Next, no es un ranking más, esta iniciativa impulsada por The World’s 50 Best Restaurants y The World’s 50 Best Bars, con la con la colaboración de Basque Culinary Center y la Diputación de Bizkaia, tiene el objetivo de reconocer a los 50 jóvenes que están escribiendo el futuro de la gastronomía por ser identificados como líderes de la próxima generación del mundo gastronómico.
The Worl’s 50 Best Restaurants y Basque Culinary Center han realizado un exigente análisis de todas las candidaturas recibidas, alrededor de 700, para que esta primera lista 50 Next representara la diversidad en el escenario gastronómico mundial, de hecho, los futuros referentes del sector proceden de 34 países (de origen, pero 20 de residencia) de seis continentes, podréis conocerlos a todos a continuación.
Decir que la lista está dividida en siete categorías que han presentado en lengua inglesa, así que del mismo modo la compartimos con vosotros, dichas categorías son: Gamechanging Producers; Tech Disruptors, Empowering Educators; Entrepreneurial Creatives; Science Innovators; Hospitality Pioneers y Trailblazing Activists. E insistimos en que dentro de cada categoría no hay un ranking de quién es primero, segundo… es simplemente una lista que muestra a los integrantes sin orden alguno, todos son reconocidos por su contribución general a la gastronomía y por su potencial de continuar impulsando un cambio positivo significativo.
Antes de conocer a los integrantes de esta nueva lista también queremos explicar la información proporcionada por The World’s 50 Best y Basque Culinary Center, que se ha convertido en el socio académico de 50 Next, por ejemplo, que a la convocatoria se presentaron los interesados que cumplían con los requisitos de forma directa y también hubo nominaciones de terceros y candidaturas propuestas por los expertos del BCC. Todos los finalistas fueron posteriormente entrevistados y se realizó un análisis estricto para seleccionar a los merecedores de estar entre los 50 mejores de la próxima generación.
Para sorpresa de muchos, en la lista 50 Next hay más mujeres que hombres, no es que haya que dar importancia a este dato, pero tampoco hay que negar que posiblemente muestra un cambio en el futuro de los líderes gastronómicos. A continuación transcribimos la Lista 50 Next 2021, la selección de los jóvenes que están dando forma al futuro de la gastronomía, podéis ver su nombre, su edad, su ciudad de residencia y país, y si no coincide con el de nacimiento, está indicado entre paréntesis:
Gamechanging Producers
(Los agricultores, artesanos y fabricantes que impulsan la cadena de suministro de formas innovadoras)
Manuel Choqque, 33 – Cusco, Perú
Clara Diez, 29 – Madrid, España
Marianne Eaves, 34 – Lexington, EE. UU.
Mark Emil Hermansen, 35 – Copenhague, Dinamarca
Louise Mabulo, 22 – San Fernando, Filipinas
Josh Niland, 32 – Sídney, Australia
Jennifer Rodriguez, 34 – Mesitas del Colegio, Colombia
Gian Marco Viano, 34 – Carema, Italia
Mikel Zapiain, 33 and Ion Zapiain, 30 – San Sebastián, País Vasco, España
Tech Disruptors
(Utilizan la tecnología para resolver problemas mundiales relacionados con la comida y la bebida)
Katerina Axelsson, 29 – San Luis Obispo, EE. UU. (Rusia)
Matias Muchnick, 32 – Nueva York, EE. UU. (Chile)
Jonathan Ng, 30 – Singapur
Solveiga Pakštaitė, 28 – Londres, Reino Unido (Lituania)
Abby Rose, 33 – Londres, Reino Unido
Isaac Sesi, 28 – Kumasi, Ghana
Empowering Educators
(Mentes creativas que transforman la sociedad a través del aprendizaje y el desarrollo impulsados por los alimentos)
Mariana Aleixo, 33 – Rio de Janeiro, Brasil
Cherrie Atilano, 35 – Makati, Filipinas
Josh Gilbert, 29 – Gloucester, Australia
Siddhi Karnani, 30 y Anurag Agarwal, 34 – Siliguri, India
Ievgen Klopotenko, 34 – Kiev, Ucrania
Dieuveil Malonga, 29 – Kigali, Ruanda (Congo)
Maureen Muketha, 25 – Nairobi, Kenya
Edward Mukiibi, 34 – Mukono Town, Uganda
Ted Rosner, 33 y Max Dubiel, 33 – Londres, Reino Unido (Reino Unido y Alemania, respectivamente)
Entrepreneurial Creatives
(Pensadores visionarios que combinan arte, cultura y creatividad culinaria)
Ata Cengiz, 28 – Estambul, Turquía
Jon Gray, 35 – Nueva York, EE. UU.
Sana Javeri Kaori, 27 – Oakland, EE. UU. (India)
Adelaide Lala Tam, 27 – Rotterdam, Países Bajos (Hong Kong)
Divya Mohan, 29 – Lund, Suecia (India)
Natsuko Shoji, 31 – Tokio, Japón
Thiago Vinícius De Paula Da Silva, 32 – São Paulo, Brasil
Science Innovators
(Biólogos, ingenieros e inventores que desarrollan soluciones únicas para el mundo culinario)
Maitane Alonso Monasterio, 20 – Sodupe, País Vasco, España
Leah Bessa, 30 – Ciudad del Cabo, Sudáfrica
Kisum Chan, 22 (Hong Kong) y Lincoln Lee, 23 (Malasia) – Londres, Reino Unido – y Zheyi Chia, 22, and Jonathan Ong, 24 – Kuala Lumpur, Malasia
Marc Coloma, 29 – Barcelona, España
Kiara Nirghin, 21 – Stanford, EE. UU. (Sudáfrica)
Leo Wezelius, 23, Angelo Demeter, 28 y Fredrik Åkerman, 24 – Estocolmo, Suecia (Suecia, Rumania y Suecia, respectivamente)
Hospitality Pioneers
(Chefs, bartenders y magos de I + D a la vanguardia del cambio en la comida y la bebida)
Jo Barrett, 32, y Matt Stone, 34 – Melbourne, Australia
Ashtin Berry, 33 – Chicago, EE. UU.
Douglas McMaster, 34 – Londres, Reino Unido
Diego Prado, 35 – Copenhague, Dinamarca (Chile)
Claudia Albertina Ruiz, 33 – San Cristóbal de las Casas, México
Marsia Taha, 32 – La Paz, Bolivia (Bulgaria)
David Zilber, 35 – Copenhague, Dinamarca (Canadá)
Trailblazing Activists
(Los shapers de la sociedad impulsando la igualdad, la diversidad y la acción positiva en la gastronomía)
Jamie Crummie, 29 y Lucie Basch, 29 – Londres, Reino Unido y Nueva York, EE.UU. (Londres y Paris, respectivamente)
Friederike Gaedke, 29 – Berlín, Alemania
Bibi La Luz Gonzalez, 33 – Ciudad de Guatemala, Guatemala
Matt Jozwiak, 33 – Nueva York, EE. UU.
Maya Terro, 34 – Beirut, Líbano (Ucrania)
Jhannel Tomlinson, 29 – Kingston, Jamaica
Será interesante conocer a qué se dedica cada uno de los miembros de esta pionera lista, y será fácil si accedéis a la web oficial de 50 Next. Habréis visto que hay líderes del futuro próximo en el ámbito gastronómico y cómo no, los queremos destacar, ellos son:
Clara Diez: Fundadora de Formaje y activista del queso artesanal, lucha por el queso de verdad en todo el mundo
Mikel Zapiain: Mikel y su hermano Ion Zapiain están expandiendo la producción de la sidrería familiar, añadiendo a apreciados productos como la sidra natural y el vinagre de sidra, una nueva ‘sidra helada’, basada en una técnica utilizada por primera vez para hacer vino helado en Alemania, Austria y Canadá
Maitane Alonso Monasterio: Con tan solo 18 años, fundó su empresa, Innovating Alimentary Machines, y está desarrollando prototipos domésticos e industriales de su invento que prolongan la vida útil de los alimentos. Sus beneficios son triples, ya que la máquina reduce el desperdicio de alimentos, es totalmente sostenible y ayuda a las familias a ahorrar dinero.
Marc Coloma: Activista gastronómico y cofundador de Heura, productos veganos que ayudan en la transición hacia un mundo en el que los animales queden fuera del sistema alimentario.
A principios del próximo año se espera poder hacer un acto presencial para presentar la primera lista 50 Next, se realizará en Bilbao, hasta donde se desplazarán los 50 líderes del futuro gastronómico del mundo, en cuanto las condiciones sanitarias lo permitan.
