En los dos últimos años no hemos compartido muchas recetas con lentejas en el blog, pero no es porque no las comamos (solemos consumirlas semanalmente), sino porque repetimos recetas que ya conocéis (hay varias en el blog), o porque son variaciones, ya que vamos adaptando nuestra cocina a la temporada y también a las existencias de nuestra nevera y despensa… De todos modos, en adelante vais a poder ver nuevas recetas con lentejas y también con otras legumbres y serán guisos ligeros, sabrosos y fáciles de hacer, lo que necesitamos para el día a día.
De momento, hoy vamos a recuperar en este post cinco recetas con lentejas para el Lunes sin carne, son las últimas recetas vegetarianas con lentejas que hemos publicado y que tenéis que probar si no lo habéis hecho todavía, pues si aún hay quien cree en aquello de ‘las lentejas, si no las quieres las dejas’, tendrá que desterrar totalmente la tontería. Para los más negados a comer legumbres, quizá la mejor opción es preparar la hamburguesa de lentejas, no podéis imaginar lo rica que está.
Aprovechamos para recordaros otros recopilatorios de recetas con lentejas que hemos preparado anteriormente para quienes quieren disfrutar de una comida vegetariana, tanto el primer día de la semana para cumplir con la campaña internacional del ‘Lunes sin carne’ (Meatless Monday), como para su día a día, en este post tenéis ocho recetas de cremas, guisos y ensaladas, y en este otro tenéis cuatro recetas más. Y ya lo sabéis, para ver las nuevas 5 recetas con lentejas para el Lunes sin carne que ponen en valor a esta legumbre, sólo tenéis que pulsar en el nombre del plato que aparece sobre la foto.
Ensalada de lentejas con espárragos blancos frescos, tomates secos y vinagreta de mostaza y miel
Hummus de lentejas
Lentejas, bulgur y cebada con setas y parmesano
Quinoa roja con lentejas, tofu marinado y aguacate
Hamburguesas de lentejas