35 recetas vegetarianas con boniato para sacar el máximo provecho a este tubérculo de temporada

Si tu cocina ya está en modo otoño, toma nota de estas 35 recetas vegetarianas con boniato para sacar el máximo provecho a este tubérculo de temporada, vas a encontrar ideas para cocinar lo que también se conoce como camote, batata o papa dulce, desde el desayuno hasta la cena, incluyendo los ‘Lunes sin carne’ de este otoño e invierno.

Recetas vegetarianas

Castañas, granadas, kakis, setas, chirimoyas, coles, boniatos… Si algo bueno tiene el fin del verano, es la llegada de la despensa de otoño, tan rica y variada como la de cualquier otra estación, sólo hay que verla con ojos de cociner@ disfrutón/a. Hoy hemos comprado los primeros boniatos de la temporada, y es lo que nos ha inspirado a realizar el recopilatorio de recetas vegetarianas para el ‘Lunes sin carne’ de esta semana.

Hemos seleccionado nada menos que 35 recetas con boniato para sacar el máximo provecho a este tubérculo, pues se puede cocinar y combinar de mil y una formas diferentes, además de disfrutar del clásico boniato asado lentamente, qué manjar… Pero, además de motivaros a cocinar, ya sabéis que siempre queremos que sepáis más sobre los alimentos, así que aprovechamos esta ocasión para recordaros este post: 10 cosas que debes saber sobre el boniato, pulsando sobre este título, podréis acceder a su lectura.

Además, en Gastronomía y Cía podéis encontrar más información sobre sus propiedades nutricionales, las formas de cocinar boniato, batata, camote o papa dulce en el horno, en el microondas, en la tostadora, en la freidora de aire… Sin más dilación, os dejamos con las recetas vegetarianas con boniato entre las que vais a poder elegir deliciosas elaboraciones para desayunar, tapear, comer, merendar o cenar.

Ya sabéis que bajo estas líneas tenéis la presentación de los platos, para ver los ingredientes y la elaboración paso a paso, simplemente tenéis que pulsar en el nombre que está sobre la foto. Y os recordamos que además de guardaros este recetario, podéis compartirlo con quienes sepáis que van a disfrutar cocinando y comiendo boniato de todas estas formas.

Corte de mousse de foie y boniato

Corte de mousse de foie y boniato

Hummus de boniato

Hummus de boniato

Hummus de boniato y albahaca

Hummus de batata y albahaca

Paté vegetal de boniato y tofu ahumado

Paté vegetal de boniato y tofu ahumado, una receta idea

Parmentier de boniato con setas y scamorza ahumada

Parmentier de boniato con setas y scamorza ahumada

Puré de batata con rebozuelos atrompetados

Puré de batata con rebozuelos atrompetados

Puré de boniato con especias

Puré de batata

Puré rústico de boniato

Puré rústico de boniato

Puré de boniato asado y ajo

Puré de boniato asado y ajo para guarnición

Puré de boniato (quenelle)

Puré de boniato de guarnición

Crema de boniato con confitura de boletus, avellanas y rúcula crujiente

Crema de boniato con confitura de boletus, avellanas y

Crema de patata y boniato con queso pecorino

Crema de patata y boniato con queso pecorino

Crema de puerro y boniato con quinoa y germinados

Crema de puerro y boniato con quinoa y germinados

Crema de boniato con setas, huevo y picatostes

Crema de boniato con setas, huevo y picatostes

Crema de boniato y almendra con ricota

Crema de boniato y almendra con ricota

Crema de boniato al curry verde con pak choi

Crema de boniato al curry verde con pak choi

Crema de boniato con confitura de boletus, avellanas y rúcula crujiente

Crema de boniato con confitura de boletus, avellanas y

Boniatos o batatas fritas

Batatas fritas

Gnudi de boniato y parmesano con queso de Valdeón y nueces

Gnudi de boniato y parmesano con queso de Valdeón y nue

Lentejas con boniato y castañas

Lentejas de otoño

Boniatos asados con ricota, salsa de rúcula y semillas

Boniatos asados con ricota, salsa de rúcula y semillas

Boniato relleno de trompetas de la muerte (sin jamón)

Boniato relleno de trompetas de la muerte y jamón ibéri

Boniatos rellenos de espinacas y piñones

Boniatos rellenos de espinacas y piñones, una guarnició

Tostada de boniato con requesón y crema de cacahuete

Tostada de boniato con requesón y crema de cacahuete

Tostadas de boniato, plátano, arándanos y manteca de cacahuete

Tostada de boniato, plátano, arándanos y manteca de cac

Boniato asado con crema al romero y piñones tostados

Boniato asado con crema al romero y piñones tostados

Boniato con crema de coco, manzana y avellanas

Boniato con crema de coco, manzana y avellanas

Boniato asado con mantequilla avellana, coco y frutos secos

Boniato asado con mantequilla avellana, coco y frutos s

Pudin cremoso de batata

Pudin cremoso de batata

Brownie de chocolate blanco y batata

Brownie de chocolate blanco y batata

Tarta de boniato sin azúcar para hacer en el microondas

Tarta de boniato sin azúcar para hacer en el microondas

Milhojas de boniato

Milhojas de boniato

Boniatos a la plancha con sirope de arce, canela y piñones

Boniatos a la plancha con sirope de arce, canela y piño

Brownie de boniato, chocolate y nueces

Brownie de boniato, chocolate y nueces

Sopa de chocolate a la canela con batata caramelizada

Sopa de chocolate a la canela con batata caramelizada

¡¡¡Buena cocina y buen provecho!!!

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

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