Esta semana empieza siendo un día del año especial, es Nochebuena, y para cenar nos reuniremos con la familia y/o los amigos, disfrutaremos de un menú festivo, de la buena compañía y de todo lo que ello conlleva. Durante todo el año, cada primer día de la semana hemos compartido con vosotros ideas y recetas para cumplir con la promesa de reducir el consumo de carne, ya sabéis, el ‘Lunes sin carne’, y hoy no va a ser menos, pero sí más especial, pues hemos preparado un recopilatorio con 30 recetas vegetarianas para los entremeses de Nochebuena que encantarán a todos.
Hace unos días os comentábamos también que cada vez es más común que entre los miembros de la familia o en el círculo de amigos haya alguien que lleve un estilo de vida vegano o vegetariano, y que incluir aperitivos o platos que se adapten a sus hábitos alimentarios es lo correcto, al menos a nuestro parecer, pues si se les invita a cenar o a comer es para que disfruten, no para que se adapten y coman lo que va contra sus deseos, ni para que se tengan que quedar mirando como comen los demás.
Así que, para todos, este recetario de aperitivos, tapas, canapés picoteo o entremeses para Nochebuena, Navidad, Nochevieja, Año Nuevo o cualquier otra celebración, será un buen recurso o guía para preparar deliciosos bocados vegetarianos (y algunos veganos) que además de fáciles de hacer, conquistarán a todos los invitados. Ya sabéis que podréis leer las recetas paso a paso pulsando en el enlace que aparece sobre la foto de la presentación.
Y si queréis compartir con todos nosotros vuestras recetas festivas para este Lunes sin carne, estaremos encantados de recibirlas, podéis dejar las propuestas en los comentarios o enviarnos un correo a info @ gastronomiaycia.com.
Canapés de queso San Simón y duxelles
Anacardos dulces con especias cálidas
Bolas de queso, albahaca y tomate
Queso de cabra y frutos secos con sésamo caramelizado
Canapés mediterráneos con Reblochon, aceituna esférica y salicornia
Paté de queso trompeta negra y trufa blanca
Tapenade vegano de aceitunas verdes y tomate seco
Tapenade de pimientos del piquillo
Tofu a la plancha con salsa de aguacate, nueces y jalapeño
Queso de cabra con pimientos del piquillo confitados
Palitos de polenta con parmesano y romero
Zumo de zanahoria y cacao
Crema de berros con confitura de pimiento
Crema de setas con queso trufado
Seta de cardo confitada con romero y ajo
Cogollo con aguacate y tomate
Volován de remolacha y queso de cabra
Cuchara de romesco con crujiente de queso
Blinis de requesón con aguacate
Crema de gorgonzola y nueces
Cremoso de queso de cabra y berenjena
Pimientos rellenos
Queso brie caliente con frutos rojos
Hojaldre de setas y mermelada de cebolla
Hojaldre con pimiento asado y albahaca
Hojaldre con queso, membrillo y pistachos
Tofu a la parrilla con falsa mahonesa de jengibre y ajo
Burrata con persimon y esferas de aove y vinagre balsámico
Crema de calabaza con brunoise de setas de cardo y piñones
Coca de queso de oveja y cuajada de pera Sichuan
¡¡¡Felices Fiestas!!!
Foto | Pan de higo y frutos secos