¿Cuántos de vosotros os lanzáis a la cocina a preparar distintos platos con calabaza en cuanto empieza el otoño? Esperamos que la mayoría, y quienes no lo hagáis, esperamos que esto cambie porque os vamos a dar un montón de ideas para disfrutar de esta hortaliza que conquista por su color, por su dulzor y por su textura, tanto si se consume cruda, finamente laminada, resultando fresca y crujiente, como si se toma en sedosas cremas y purés, o si se prepara asada, salteada o guisada, ofreciendo un festival de sabores y de texturas a nuestro gusto, según cómo la cocinemos.
Bajo estas líneas tenéis nada menos que 30 recetas vegetarianas con calabaza para esta temporada, y para el ‘Lunes sin carne’, que ya sabéis que cada semana tenemos nuestra cita con esta promesa y con nuestro objetivo de reducir el consumo de carne en casa, e intentar contagiároslo, porque comer más vegetales y menos animales es beneficioso para la salud personal y para la del planeta.
Y seguro que en esta treintena de recetas con calabaza vais a encontrar muchas ideas que os van a gustar llevar a vuestra mesa, pues hay platos para todos los días, para hacer aperitivos, entrantes y platos únicos, para un menú especial o para una cena informal. Ya sabéis que a continuación podéis ver la presentación de los platos y que para ver la receta paso a paso sólo tendréis que pulsar en el nombre que aparece sobre la foto.
Ya lo sabéis, tenéis recetas de cremas, hummus, ensaladas, pasta, arroz, cuscús, tofu, legumbres… para hacer con calabaza. No estará de más que deis un repaso a este truco para pelar y cortar calabaza y a nuestros consejos para asar calabaza que servirá para incorporar a muchas recetas. Y a nosotros también nos encantará tener nuevas ideas, así que siempre serán bienvenidas vuestras recetas con calabaza para la sección ‘Hoy Cocinas Tú’ (ya tenemos unas cuantas), las esperamos.