En una semana estaremos celebrando la Navidad y como nos gusta a todos nosotros, compartiendo mesa con nuestros seres queridos, así que si nos toca cocinar, haremos lo posible porque todos disfruten de nuestros platos. Se da el caso de que el día de Navidad cae en lunes, y también que en muchas familias hay miembros que llevan una dieta vegetariana, así que si os apetece que en vuestro menú navideño haya alguno, o todos los platos sin carne ni pescado, aquí tenéis vuestro recetario para tomar ideas de qué cocinar.
Hemos reunido en este post del ‘Lunes sin carne’ nada menos que 28 recetas para una Navidad vegetariana que son exquisitas para todos. No vamos a negar que podíamos haber hecho este recetario bastante más amplio, pero creemos que con estas propuestas ya tenéis variedad para elegir y con las que conquistaréis a todos vuestros invitados, aunque lo de comer vegetariano les importe poco.
De todos modos, en Gastronomía y Cía podéis encontrar muchas recetas vegetarianas más, así que si os apetece alguna con ingredientes concretos, simplemente tenéis que utilizar nuestro buscador y poner vuestra petición. En cuanto a las suculentas recetas navideñas que tenéis bajo estas líneas, ya sabéis que aquí tenéis la presentación y para ver los ingredientes y la elaboración paso a paso, simplemente tenéis que pulsar en el nombre que está sobre la foto.
Canapés mediterráneos con Reblochon, aceituna esférica y salicornia
Blinis de requesón con aguacate
Canapés de queso San Simón y duxelles
Ravioli de remolacha con yogur y avellanas
Fondue de Camembert con trufa negra
Tofu a la parrilla con falsa mahonesa de jengibre y ajo
Ensalada de radicchio, uvas, granada y aguacate
Ensalada de hinojo, pomelo y queso fresco
Ensalada de espárragos verdes con tomates y queso feta añejado
Ensalada de naranja con queso Gouda y nueces
Ensalada de endivias y granada
Chirivías con mantequilla y avellanas sobre quinoa con trufa negra
Cardos con castañas
Col lombarda con jengibre y jarabe de arce
Carpaccio de Portobello con trufa negra y parmesano
Espárragos blancos con queso ahumado y nueces
Panacota de boletus
Panna Cotta de pimientos asados con crujiente de queso
Coles de Bruselas con salsa de queso azul, avellanas y pasas
Sopa de almendras con cardos
Galets con salsa de salvia y requesón
Sopa de galets, setas y salchichas veganas
Sopa de castañas
Crema de calabaza tostada con anís estrellado
Crema de calabaza con brunoise de setas de cardo y piñones
Bisque de pimientos del piquillo
Albóndigas de seitán con salsa de setas
Hummus de remolacha con bocaditos de soja
