22 recetas de verduras al horno para el ‘Lunes sin carne’, imposible resistirse a probarlas todas

Tanto en la comida como en la cena debemos incluir hortalizas y verduras, de hecho, en una dieta saludable y equilibrada la proporción de vegetales (incluyendo frutas) debe ser el doble que de proteínas y de hidratos de carbono, ¿cumplís con esta recomendación nutricional? No estará de más recordar la guía del plato Harvard que compartimos con vosotros hace unos días, el conocido plato para comer saludable que podéis ver pulsando aquí. Y a quienes digan que no les gustan las verduras les debemos animar a que les den siempre otra oportunidad, porque puede ser que lo que no les guste es cómo estaban cocinadas, siempre hay otras formas de elaborar y procesar un alimento.

Cocinarlas al horno es una muy buena opción para disfrutarlas de formas diferentes, y para quienes no son muy amigos de las verduras, resultarán mucho más apetecibles que si están hervidas, cocidas al vapor… Así que aprovechando que hoy toca recetario vegetariano para el ‘Lunes sin carne‘, hemos preparado un recopilatorio que esperamos que os guste, y es que estas las 22 recetas de verduras al horno que veréis a continuación, nos parecen deliciosas, imposible resistirse a probarlas todas.

Así que no os aferréis a lo del ‘Lunes sin carne’ para dejar estas recetas con verduras sólo para el primer día de la semana, podéis hacer una receta cada día, pero no por ello tenéis que encender el horno a diario, pues algunas de las propuestas son para hacer la base de un plato, por ejemplo, las berenjenas para rellenar, la calabaza asada o los pimientos asados. Así que aprovechad para hornear varias cosas cuando encendéis el horno. Podéis elaborar brócoli, romanescu, coliflor, berenjenas, alcachofas, calabaza, chirivías, nabos, tomates, remolacha… Recordad compartir este recetario vegetariano con vuestros amigos y familia y que bajo estas líneas tenéis la presentación de los platos, pero para ver la elaboración paso a paso tenéis que pulsar en el nombre que apareces sobre la foto. ¡Que las disfrutéis!

Brócoli al horno con piñones

Romanescu al horno

Masa de pizza de coliflor

Coliflor asada entera con salsa de sésamo y mostaza y hierbas aromáticas

Coliflor al horno con curry y pistachos

Chirivías y nabos al horno

Berenjenas en abanico al horno

Ensalada de berenjenas al horno

Berenjenas para rellenar

Alcachofas al horno

Alcachofas al horno con queso manchego

Tomates al horno con parmesano

Tomates al horno con polenta frita y gorgonzola

Tomates cherry en aceite de oliva

Calabaza al horno

Coca de verduras con gouda de cominos

Pimientos asados con labneh

Muhammara

Espárragos en papillote con su jugo

Remolacha asada

Chips de remolacha

Chips de kale

¡¡¡Buena cocina y buen provecho!!!