Para quienes por tradición o por gusto quieran comer cordero en Semana Santa (no vamos a entrar en su relación con la celebración religiosa), hemos preparado un recopilatorio con recetas muy variadas con distintos cortes de esta carne, paletilla, pierna, costillar entero, costillas, chuletas, cuello… Por lo que vais a poder elegir entre recetas con las partes consideradas más nobles del animal, como la paletilla y la pierna, normalmente asadas al horno, hasta las que tienen menor valor comercial, por ejemplo, el cuello, que continúa siendo extremadamente sabroso y tierno, ideal para guisos y caldos.
Bajo estas líneas veréis las 22 recetas con cordero para Semana Santa y para disfrutar de esta sabrosa carne cuando os apetezca, hay algunas que son tradicionales, pero la mayoría son recetas que salen de nuestra biblioteca y memoria gustativa, de nuestras ganas de probar y descubrir nuevas creaciones, y también de los recuerdos, de la cocina de nuestras madres y abuelas…
Como tenéis mucho que ver para elegir qué receta de cordero es la primera que vais a cocinar, no os entretenemos más para presentaros este recetario, pero os recomendamos que lo guardéis para tenerlo siempre a mano, pues podréis recurrir a él para hacer recetas festivas, para hacer una buena comida un fin de semana o para cualquier día en el que queráis disfrutar de la carne de cordero y sorprender a vuestros comensales con un plato nuevo. Ya sabéis que para ver la elaboración paso a paso de cualquiera de las presentaciones que podéis ver a continuación, simplemente tenéis que pulsar en el nombre de la receta que aparece sobre la foto. Esperamos que las disfrutéis y que las compartáis.
Pierna de cordero lechal al horno con hierbas provenzales y setas shiitake
Cordero asado con ras el hanout y patatas
Paletilla de cordero al horno con especias picantes
Pierna de cordero rellena con setas y pistachos
Cordero lechal o lechazo al horno
Costillar de cordero lechal al horno
Pierna de cordero al Oporto
Cordero con salsa de membrillo y cebolla confitada
Guiso tradicional de cordero con patatas
Tajine de cordero y zanahoria al romero
Garbanzos con cordero al romero
Ragú de lentejas con cordero y setas
Navarín de cordero con verduras
Cordero con cuscús al comino y frutas con miel
Cordero lechal a la naranja con frutos secos y arroz pilaf
Cordero a la naranja con nueces
Cordero con queso feta y limón
Cordero con arroz basmati
Cuscús con cordero
Cordero con piñones y sal ahumada de zumaque
Cordero con tarka y verduras agridulces
Cordero con mantequilla, avellanas y trufa negra
