21 recetas saludables para el verano con verduras y hortalizas

Siempre apetecen mucho más las ensaladas en verano, pero nos gusta variar y una ensalada es de lo más permisivo para ello. Pero también nos gustan los platos de cuchara, las brochetas, las cocas o pizzas, la pasta… Comer es una necesidad, pero también un placer, y que se cumplan estos requisitos es fácil con las 21 recetas saludables para el verano con verduras y hortalizas que os proponemos hoy.

¿Por qué veintiuna recetas? Pues lo cierto es que no hay ninguna razón, porque en Gastronomía y Cía llevamos compartiendo recetas saludables para cualquier estación del año más de una década, ya lo sabéis. Así que en este recetario vais a encontrar una serie de ensaladas que nos encantan, además de algunos platos de pasta, de carnes y de pescados con verduras y hortalizas que hacen que sean una excelente opción para la comida o la cena cualquier día de la semana.

Y es que todas las recetas son fáciles de hacer, así que además de ver la presentación bajo estas líneas, ya sabéis que para ver los ingredientes y la elaboración paso a paso, simplemente tenéis que pulsar en el nombre que está sobre la foto. No olvidéis que las cosas buenas (como lo son la buena cocina y la buenas recetas), cuando se comparten se multiplican y ¿qué queremos aportar al mundo? Entre otras cosas, el buen comer, nutritivo y hedonista.

Ensalada de espinacas, nectarina y burrata

Ensalada de langostinos y aguacate con salsa de pepinillos y mostaza

Ensalada de tomate, melocotón y burrata

Ensalada de garbanzos, atún y huevo duro

Ensalada de endibias, anguila ahumada y nectarina

Calabacín a la parrilla con higos, avellanas y yogur

Gazpacho con mozzarella de búfala y vinagreta de frutos secos

Salmorejo con queso feta, rabanitos y hierbabuena

Tabulé de bulgur

Calabacines a la parrilla con avellanas y salsa de tofu, limón y finas hierbas

Espaguetis cremosos con tomate y jalapeños

Espaguetis de pasta y de calabacín con tomates cherry salteados

Carpaccio de champiñones, tomate concasse y salsa de pimienta Sichuan

Brocheta de pulpo a la parrilla con piriñaca

Salpicón de pulpo

Canelones fríos de calabacín rellenos de pollo, manzana y aguacate

Pollo con espaguetis de calabacín y vinagreta de tahini

Coca de berenjena, hoja de roble y queso al romero

Coca de verduras con gouda de cominos

Coca de escalivada con anchoas y aceitunas

Tortilla de patatas, berenjena y anchoas

¡¡¡Buena cocina y buen provecho!!!
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