21 recetas saludables para el verano con verduras y hortalizas

Sí, ya huele a verano y la cocina nos pide preparar platos frescos, nutritivos, sabrosos, cargados de color y que nos llenen de energía. Así que guardaos estas 21 recetas saludables para el verano con verduras y hortalizas, entre otros alimentos que además de nutritivos son una delicia, y podréis cocinar comidas y cenas inmejorables para toda la familia.

Recetas de verano

Siempre apetecen mucho más las ensaladas en verano, pero nos gusta variar y una ensalada es de lo más permisivo para ello. Pero también nos gustan los platos de cuchara, las brochetas, las cocas o pizzas, la pasta… Comer es una necesidad, pero también un placer, y que se cumplan estos requisitos es fácil con las 21 recetas saludables para el verano con verduras y hortalizas que os proponemos hoy.

¿Por qué veintiuna recetas? Pues lo cierto es que no hay ninguna razón, porque en Gastronomía y Cía llevamos compartiendo recetas saludables para cualquier estación del año más de una década, ya lo sabéis. Así que en este recetario vais a encontrar una serie de ensaladas que nos encantan, además de algunos platos de pasta, de carnes y de pescados con verduras y hortalizas que hacen que sean una excelente opción para la comida o la cena cualquier día de la semana.

Y es que todas las recetas son fáciles de hacer, así que además de ver la presentación bajo estas líneas, ya sabéis que para ver los ingredientes y la elaboración paso a paso, simplemente tenéis que pulsar en el nombre que está sobre la foto. No olvidéis que las cosas buenas (como lo son la buena cocina y la buenas recetas), cuando se comparten se multiplican y ¿qué queremos aportar al mundo? Entre otras cosas, el buen comer, nutritivo y hedonista.

Ensalada de espinacas, nectarina y burrata

Ensalada de espinacas, nectarina y burrata

Ensalada de langostinos y aguacate con salsa de pepinillos y mostaza

Ensalada de langostinos y aguacate con salsa de pepinil

Ensalada de tomate, melocotón y burrata

Ensalada de tomate, melocotón, burrata y queso cottage

Ensalada de garbanzos, atún y huevo duro

Ensalada de garbanzos, atún y huevo duro

Ensalada de endibias, anguila ahumada y nectarina

Ensalada de endibias, anguila ahumada y nectarina

Calabacín a la parrilla con higos, avellanas y yogur

Calabacín a la parrilla con higos, avellanas y yogur

Gazpacho con mozzarella de búfala y vinagreta de frutos secos

Gazpacho con mozzarella de búfala y vinagreta de frutos

Salmorejo con queso feta, rabanitos y hierbabuena

Salmorejo con queso feta, rabanitos y hierbabuena

Tabulé de bulgur

Tabulé de bulgur

Calabacines a la parrilla con avellanas y salsa de tofu, limón y finas hierbas

Calabacines a la parrilla con avellanas y salsa de tofu

Espaguetis cremosos con tomate y jalapeños

Espaguetis cremosos con tomate y jalapeños

Espaguetis de pasta y de calabacín con tomates cherry salteados

Espaguetis de pasta y de calabacín con tomates cherry s

Carpaccio de champiñones, tomate concasse y salsa de pimienta Sichuan

Carpaccio de champiñones, tomate concasse y salsa de pi

Brocheta de pulpo a la parrilla con piriñaca

Brocheta de pulpo a la parrilla con piriñaca

Salpicón de pulpo

Salpicón de pulpo

Canelones fríos de calabacín rellenos de pollo, manzana y aguacate

Canelones fríos de calabacín rellenos de pollo, manzana

Pollo con espaguetis de calabacín y vinagreta de tahini

Pollo con espaguetis de calabacín y vinagreta

Coca de berenjena, hoja de roble y queso al romero

Coca de berenjena, hoja de roble y queso al romero

Coca de verduras con gouda de cominos

Coca de verduras con gouda de cominos

Coca de escalivada con anchoas y aceitunas

Coca de escalivada con anchoas y aceitunas

Tortilla de patatas, berenjena y anchoas

Tortilla de patatas, berenjena y anchoas

¡¡¡Buena cocina y buen provecho!!!

Gastronomía y Cia - Mar Gavilán y Javier Muniesa

Mar Gavilán y Javier Muniesa

En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación. Ahora nuestro objetivo es inspirar, informar, deleitar y conectar con todos los entusiastas de la cocina.

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