Bonito, atún blanco, atún de aleta larga, atunarro, albacora, bacora, bacoreta, bonitol, ullada, mono, ojón, barrilote, hegaluze… Estos son algunos de los nombres que recibe …
Que el pescado congelado tiene la misma calidad nutricional que el pescado fresco ya lo sabemos todos, en lo que hay diferencias es en las características organolépticas, pero …
Aunque no hemos encontrado una respuesta concreta y basada en la evidencia científica, podemos tener una orientación sobre cuánto tiempo se puede o se debe marinar la carne, …
Estamos a menos de una semana de la celebración de la gala de presentación de la Lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo 2023 patrocinada por S. Pellegrino & Acqua …
No hay ninguna duda de lo prácticos que resultan los biberones de cocina para dispensar salsas, tanto si se desea hacer un emplatado bonito como si sencillamente se quiere …
En la sección ‘Recetas de los Chefs’ de hoy, tenemos una propuesta del chef del Real Balneario de Salinas, reconocido con una Estrella Michelin, con ella quiere dar la …
Usamos el término ‘helado’ muy a la ligera, no hay mucha cultura del helado, de todos modos, si nos remitimos a la ‘Reglamentación Técnico-Sanitaria para la …
Este lunes 12 de junio tuvo lugar la presentación de la Lista de los Mejores Restaurantes de Europa 2023 según OAD (Opinionated About Dining), plataforma que, como ya hemos …
Esta semana de junio ha empezado con la noticia de que Cataluña será la Región Mundial de la Gastronomía 2025. Y nos preguntamos, ¿qué significa este título?, ¿para qué …
Una forma sencilla y rápida de hacer un plato completo y que cumpla nuestras expectativas según la época del año, es preparar una ensalada, una mezcla de ingredientes que …
