Ayer se celebró en Singapur la gala de presentación de la Lista de los 50 Mejores Restaurantes de Asia 2023 (Asia’s 50 Best Restaurants 2023), gala presencial muy esperada que ha cumplido su décimo aniversario, y que marca la salida para que de nuevo, el evento tenga el carácter itinerante y se celebre cada año en diferentes países asiáticos, como se venía realizando antes de la pandemia de covid-19.
Para algunos no ha sido una sorpresa, aunque los restaurantes del top 10 tienen posibilidades de colocarse en primer lugar, durante las últimas ediciones de la lista el Restaurante Le Du de Thitid Tassanakajohn en Bangkok (Tailandia) ha estado escalando posiciones y ahora se ha colocado en la primera, por lo que es considerado el Mejor Restaurante de Asia 2023. Desde el año 2017 el restaurante ha estado ascendiendo posiciones, y es que la refinada y moderna cocina tailandesa del chef Thitid Tassanakajohn, logra seducir a los comensales llevándolos por una aventura gastronómica que tiene como base la cocina tradicional tailandesa.
En segundo lugar se clasifica el Restaurante Sézanne de Tokio, un establecimiento abierto en el año 2021 y dirigido por el chef británico Daniel Calvert, que logra escalar nada menos que nueve posiciones en el ranking. Ascendiendo siete posiciones y clasificándose en tercer lugar en la lista, encontramos al Restaurante Nusara de Bangkok, cuya cocina dirige también el chef Thitid Tassanakajohn del Restaurante Le Du.
En cuarta posición se clasifica el Restaurante Den de Tokio que dirige el chef Zaiyu Hasegawa, recordemos que el año pasado se coronó como Mejor Restaurante de Asia 2022. El quinto clasificado es el Restaurante Gaggan Anand de Bangkok del chef Gaggan Anand, sabréis que con el antiguo Restaurante Gaggan, logró ser el Mejor Restaurante de Asia durante cuatro años consecutivos. Posteriormente, en 2019, cambió la ubicación del establecimiento y su nombre, entrando en esta lista en el año 2021 en quinta posición, aunque después cerró temporalmente y ahora vuelve con fuerza renovada.
El sexto clasificado y ascendiendo dos posiciones sobre los resultados del año paso, encontramos al Restaurante Odette de Singapur que dirige el chef Julien Royer. Este establecimiento logró clasificarse en primera posición y ser Mejor Restaurante de Asia los años 2019 y 2020. La séptima posición es para el Restaurante Florilège en Tokio, que dirige el chef Hiroyasu Kawate, establecimiento que cae cuatro posiciones en el ranking.
El octavo clasificado y descendiendo dos posiciones en la lista se coloca el Restaurante La Cime de Osaka, que dirige el chef Yusuke Takada. En noveno lugar de este top 10 y descendiendo siete posiciones en la clasificación, se coloca el Restaurante Sorn de Bangkok, cuya cocina dirige el chef Supaksorn Jongsiri. Finalmente, la décima posición es para el Restaurante Narisawa de Tokio, establecimiento que dirige el chef Yoshihiro Narisawa y que ha logrado ascender cinco posiciones y entrar en el top 10.
A continuación podéis ver la lista completa de los 50 Mejores Restaurantes de Asia 2023:
1. Le Du de Thitid Tassanakajohn, Bangkok (Tailandia)
2. Sézanne, Tokio (Japón)
3. Nusara, Bangkok (Tailandia)
4. Den, Tokio (Japón)
5. Gaggan Anand, Bangkok (Tailandia)
6. Odette, Singapur (Tailandia)
7. Florilège, Tokio (Japón)
8. La Cime, Osaka (Japón)
9. Sorn, Bangkok (Tailandia)
10. Narisawa, Tokio (Japón)
11. Labyrinth, Singapur (Tailandia)
12. Sazenka, Tokio (Japón)
13. The Chairman, Hong Kong (China)
14. Villa Aida, Wakayama (Japón)
15. Mosu, Seul (Corea del Sur)
16. Masque, Bombay (India)
17. Meta, Singapur (Tailandia)
18. Fu He, Shanghái (China)
19. Indian Accent, Nueva Deli (India)
20. Ode, Tokio (Japón)
21. Zén, Singapur (Tailandia)
22. Sühring, Bangkok (Tailandia)
23. Onjium, Seúl (Corea del Sur)
24. Burnt Ends, Singapur (Tailandia)
25. Euphoria, Singapur (Tailandia)
26. Cloudstreet, Singapur (Tailandia)
27. Les Amis, Singapur (Tailandia)
28. Mingles, Seul (Corea del Sur)
29. Neighborhood, Hong Kong (China)
30. Avartana, Chennai (India)
31. Ensue, Shenzhen (China)
32. Cenci, Kioto (Japón)
33. Ms. Maria & Mr. Singh, Bangkok (Tailandia)
34. Da Vittorio Shanghai, Shanghái (China)
35. Potong, Bangkok (Tailandia)
36. Born, Singapur (Tailandia)
37. Wing, Hong Kong (China)
38. Raan Jay Fai, Bangkok (Tailandia)
39. Wing Lei Palace, Macao (China)
40. Anan Saigon, Ho Chi Minh (China)
41. Mono, Hong Kong (China)
42. Toyo Eatery, Manila (Filipinas)
43. Sichuan Moon, Macao (China)
44. L’Effervescence, Tokio (Japón)
45. Mume de Kai Ward, Taipei (Taiwán)
46. Baan Tepa, Bangkok (Tailandia)
47. Born & Bred, Seul (Corea del Sur)
48. Metiz, Macati (Filipinas)
49. Caprice, Hong Kong (China)
50. Refer, Beijing (China)
Como es habitual, durante el desarrollo de la gala se han entregado otros premios que se han anunciado durante las semanas previas a la gala como, por ejemplo, el Premio Mejor Chef Femenina de Asia 2023 otorgado a Johanne Siy, o el Premio Icon Award 2023 concedido a Shinobu Namae, entre otros.
Hay que recordar que aunque se habla de los 50 mejores restaurantes de Asia, la lista está formada por 100 establecimientos, de hecho, hace unos días publicamos la lista de los 51-100 Mejores Restaurantes de Asia 2023, apuntando que ser parte de esta selección de 100 restaurantes ya es todo un reconocimiento. Podréis conocer más detalles de los premios que se han entregado y la reseña de cada restaurante que aparece en la lista, a través de la página oficial de Asia’s 50 Best Restaurants.
