Ilustrando estas líneas podéis ver el nuevo libro de José Andrés y The World Central Kitchen, una publicación que estamos deseando tener en nuestras manos. Ya sabéis que World Central Kitchen es la organización sin ánimo de lucro fundada en el año 2010 por el cocinero José Andrés y su esposa, con el objetivo de crear soluciones inteligentes que permitan luchar contra el hambre y la pobreza, atendiendo a muchas personas que son víctimas de los desastres naturales o los creados por el hombre, proporcionando una respuesta rápida y eficaz para atender situaciones de emergencia alimentaria y social.
La ONG ayudó a la población de Haití tras el terremoto de 2010, ha estado en Puerto Rico tras el paso del Huracán María, en el incendio Thomas en el sur de California, tras el paso del Huracán Dorian en Las Bahamas, tras los terremotos de México e Indonesia, en España por la crisis sanitaria del coronavirus, en Ucrania debido a la guerra con Rusia, etc. El trabajo realizado ha permitido que, hasta la fecha, World Central Kitchen haya proporcionado más de 250 millones de comidas a personas necesitadas, por lo que no es extraño que el cocinero y la organización hayan recibido todo tipo de premios y reconocimientos.
Así que hemos pensado que os gustaría saber que se ha editado el primer libro de cocina de World Central Kitchen y José Andrés, una publicación que reúne un gran número de recetas de cocina inspiradas en aquellos lugares en los que la organización ha estado presente para ayudar a la población tras un desastre. Pero no es sólo un libro con recetas, también se incluyen relatos y narraciones de cocineros, voluntarios y personas de las comunidades que han sido atendidas por la organización humanitaria.
Cada capítulo del libro World Central Kitchen: Feeding Humanity, Feeding Hope (Alimentando a la Humanidad, Alimentando la Esperanza), muestra un valor de la ONG, como la “Urgencia”, donde la ayuda se centra en proporcionar alimentos que se pueden comer sobre la marcha, o la “Esperanza”, donde se pueden encontrar diferentes comidas reconfortantes como sopas o guisos reconfortantes.
En el libro hay muchas recetas compartidas y que han sido creadas por todo ese séquito de personas que han ayudado a alimentar a millones de personas, es la unión de recetas y experiencias que resaltan la resiliencia, la comunidad y en especial, la esperanza. También se pueden encontrar recetas de otros colaboradores que han defendido y apoyado el trabajo que realiza World Central Kitchen, como Emeril Lagasse, Reem Assil o Marcus Samuelsson, entre otros.
Según José Andrés, este es el primero de varios libros que se presentarán en los próximos años, y su impronta invariable es la cocina con sentimiento y con esperanza de personas que han hecho posible una rápida respuesta ante una emergencia humanitaria. De momento, The World Central Kitchen Cookbook ya se puede reservar a través de su página oficial o a través de plataformas de comercio electrónico como Amazon, y estará disponible a partir del próximo 12 de septiembre.
Es muy importante señalar que el precio de este nuevo libro es de 35 dólares (en Amazon está en 34’40 euros), y que todas los beneficios obtenidos con su venta, se destinarán a apoyar el loable trabajo que realiza la ONG World Central Kitchen.
ISBN: 9780593579077
