Casi una receta para cada día durante todo un mes, es lo que vais a encontrar en este recopilatorio que hemos creado porque empieza la temporada de guisantes, porque es un alimento saludable y accesible y porque es una leguminosa que suele gustar a todos, así que no os perdáis estas 26 recetas con guisantes para disfrutarlos de muchas formas distintas. Lo de hacer una receta de estas cada día durante un mes era broma, pero no porque sea malo comer guisantes a diario, sino porque es mejor que la dieta sea variada y hay tantas legumbres y hortalizas de las que disfrutar…
Y bueno, aunque hemos elegido el guisante para hacer el recetario semanal porque llega su temporada, ya sabéis que es un alimento perfecto para consumir todo el año, cuando no hay guisantes frescos, compramos guisantes congelados (nunca faltan en nuestro congelador), son igual de saludables y nutritivos, resultan mucho más económicos, y son muy fáciles de cocinar. Así que, que no se os escapen estas recetas con guisantes para poner el color verde en vuestra comida con variedad y buen gusto.
Ya sabéis que bajo estas líneas tenéis la presentación de los platos, y para ver los ingredientes y la elaboración paso a paso, que ya os hemos comentado que en todos los casos son muy fáciles, simplemente tenéis que pulsar en el nombre que está sobre la foto. Y no dudéis en compartir este recetario con vuestros amigos y familia para que también amplíen su disfrute cocinando guisantes y, sobre todo, saboreándolos. Las cosas buenas si se comparten, se multiplican.
Ensalada de primavera con mortadela de Bolonia y huevo Mollet
Ensalada de guisantes frescos, bacon y requesón
Ensalada tibia de guisantes, lomo adobado y mozzarella
Guisantes, mozzarella y obleas crujientes
Crema de guisantes y paté de pato
Sopa fría de guisantes con huevo y cecina
Crema de guisantes con jamón, parmesano y trufa negra
Crema de guisantes a la menta con huevo poché trufado
Migas de pan con espárragos blancos, guisantes y jamón
Ñoquis salteados con guisantes y jamón
Coquillettes con verduras de primavera
Tallarines con pesto de guisantes y pistachos
Salteado de tofu, calabaza y guisantes
Arroz aromático con guisantes y tomates cherry salteados
Risotto con soja texturizada y guisantes frescos
Risotto de guisantes y jamón
Risotto de alcachofas, guisantes y jamón
Bacalao con salsa de naranja, cebollino y hierbabuena
Bacalao con alga wakame y guisantes
Salmonetes con macarrón relleno de queso y trufa
Atún con guisantes y jugo de sus vainas
Pechuga de pollo con calabaza y guisantes
Pollo a la cazuela en su jugo, con aroma de naranja, salvia y romero
Navarín de cordero con verduras de primavera
Ternera con guisantes, cebolla marinada y avellana
Solomillo con crema de guisantes y jamón
