Nuestro análisis particular lo tiene claro, el mejor Roscón de Reyes lo podéis hacer vosotros, y tenéis todo lo necesario aquí, aquí, aquí… Solo tenéis que comprar los ingredientes, que son sencillos y accesibles, y leer bien la receta antes de empezar, hay que hacerlo con cierto tiempo de antelación para que la masa fermente, podéis elegir si hacer el Roscón de Reyes el día anterior o el mismo día de la celebración. Nos encantaría que todos os animarais a elaborar este dulce tradicional de la víspera y el Día de Reyes, pero sabemos que algunos estaréis esperando a conocer cuáles son los mejores roscones del supermercado para comprarlo hecho porque no lo podéis hacer.
Y es que cada año, la Organización de Consumidores y Usuarios realiza su análisis comparativo de los Roscones de Reyes que se comercializan en los principales supermercados, y hoy han dado los resultados. Recordemos que la OCU analiza los roscones de nata porque, además de ser uno de los más consumidos, es también uno de los que han generado molestia entre los consumidores porque hasta no hace mucho tiempo, eran muchos los fabricantes que rellenaban los Roscones de Reyes con un preparado de grasas insanas con apariencia de nata, pero no era nata, todo por abaratar costes.
Nosotros recomendaríamos que, en caso de no poder hacer el Roscón de Reyes casero, se eligiera una panadería o pastelería artesana para comprarlo y poner en valor el trabajo de estos profesionales, pero también se entiende que habrá familias que no lo tienen fácil. En este caso, será interesante conocer el análisis de la OCU, ya no para elegir el que consideren que está más rico, sino para escoger el que tenga mejores ingredientes, que no den gato por liebre, que tenga los mínimos aditivos posibles…
La OCU ha vuelto a seleccionar (esta vez) nueve roscones rellenos de venta en los supermercados, y son de Mercadona, Día, Ahorramás, Carrefour, El Corte Inglés, Aldi, Lidl, Alcampo y Eroski, y ha comprobado el etiquetado, la calidad nutricional, el tipo de grasa utilizada y la prueba de degustación, ésta la realizan expertos pasteleros que, además de las cualidades organolépticas, valoran la presentación. También tienen en cuenta el precio e informan de que los roscones han subido este año un 24% de media.
El año pasado sólo uno de los diez roscones que analizaron alcanzó la puntuación con la que se considera que es de ‘Buena calidad’, este año no hay demasiada mejoría, sólo dos roscones obtienen una valoración de 60 y 62 puntos, que es lo que consideran ‘Buena calidad’, de los otros nueve, cuatro tienen ‘Calidad media’, entre 50 y 56 puntos, y tres tienen ‘Mala calidad’, entre 33 y 45 puntos. Ahora vamos a ver cuáles son, porque, obviamente, lo mejor es ni mirarlos. Y nos volvemos a preguntar, ¿no es más fácil hacer un Roscón de Reyes bueno que uno malo?
Según el análisis de la Organización de Consumidores y Usuarios, los Roscones de Reyes de 2023 que se salvan y que tienen una calidad aceptable son el de El Corte Inglés y el de Alcampo, estos tienen un precio por kilo de 17 euros y 20 euros respectivamente. Los roscones de supermercado de calidad media (de mejor a peor) son Eroski, Lidl, Aldi y Carrefour, y el precio por kilo es de 9 euros, 7’99 euros, 15’98 euros y 14’94 euros respectivamente.
Para terminar, los expertos en materia organoléptica y de calidad de los ingredientes, determinan que son de mala calidad los roscones de Reyes de los supermercados Mercadona, Día y Ahorramás, cuyos precios son de entre 10 y 12 euros por kilo. Así que ya lo veis, ni lo más caro es lo mejor, ni lo más barato es lo peor. Y no vamos a obviar algunos detalles sobre el aspecto nutricional y de calidad de este análisis que consideramos que tenéis que saber.
Y es que de los nueve roscones, sólo hay uno que no lleva auténtica nata y es el Roscón de Reyes de Mercadona. Recordemos que anteriormente los análisis de esta organización desvelaron el tema de la nata de los rellenos, la mayoría de consumidores desconocía que lo que abundaba era la mencionada mezcla de grasas baratas, como la palma, el girasol, el coco y el palmiste.
Lo que sigue abundando en los Roscones de Reyes de supermercado es que llevan una elevada cantidad de aditivos, más de una decena entre colorantes, conservantes, emulsionantes y agentes de textura, etc. Además de para prolongar su fecha de caducidad, lo hacen para que soporten bien la congelación y descongelación a la que los someten. No es de extrañar que los pasteleros concluyan que ningún roscón de los catados se asemeja a un roscón tradicional, que lleva bastantes menos ingredientes y todos con su sabor natural.
Para elegir un roscón de Reyes conviene, además de asegurarse de que el relleno es de nata (en caso de elegir esta variedad), hay que comprobar que la masa está elaborada con mantequilla, que no incluya grasas vegetales como las antes mencionadas y que su contenido en azúcar y grasas no sea demasiado elevado, consideran que un 18% de azúcar y un 19% de grasa es aceptable. Si queréis conocer más detalles sobre este análisis, podéis acceder a la página de la OCU pulsando aquí.
