Michelin ha presentado la nueva Guía Michelin Kioto y Osaka 2023, y de nuevo es una publicación que trae pocas novedades, como ya ocurrió el año pasado, nada que ver con los …
Hoy volvemos a hablar de la cocina francesa, para recuperar algunos términos culinarios y más concretamente, de platos clásicos, para incluir uno de ellos en nuestro …
El escenario de San Sebastian Gastronomika, el congreso que se ha celebrado durante tres jornadas esta semana y que se clausuró ayer, fue el elegido para la celebración y …
Los postbióticos se han presentado como una alternativa a los probióticos y los prebióticos, como ya explicamos aquí, se trata de un grupo de componentes activos como …
COAG (Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos) ha publicado el IPOD (Índice de Precios en Origen y Destino de los Alimentos) de septiembre de 2022, y según …
En España están algunos de los mejores chefs del mundo, su cocina creativa y/o de autor es excepcional, pero la gastronomía, la alta gastronomía no sólo bebe de la …
Como ya comentábamos hace un par de días, según la opinión de algunos expertos el Bar Paradiso de Barcelona tenía muchas posibilidades de ser nombrado como Mejor Bar del …
El Cabildo de Lanzarote y Vocento Gastronomía organizaron el año pasado la primera edición del Congreso Internacional de Cocinas y Ecosistemas Volcánicos con el objetivo de …
Los postres clásicos siguen inundando la carta de muchos restaurantes, a algunos les encanta y a otros les empieza a molestar que vayan donde vayan a comer, de postre siempre …
Que no, que estos Orecchiette con mantequilla ahumada, salvia y avellanas no son una receta italiana, lo que sí es, es una elaboración culinaria muy al estilo de lo que se …
