Una forma de comer patata que nos encanta es con los ñoquis o gnocchi, un tipo de pasta italiana que, a diferencia de lo que nosotros entendemos como pasta (de trigo duro), la base de su preparación es la patata. También lleva un poco de harina, entre otros ingredientes, además, se pueden hacer muchas variantes, en Gastronomía y Cía os hemos enseñado a hacer los clásicos gnocchi, y también los gnocchi de espinacas, los de calabaza… Estas recetas de ñoquis son fáciles de hacer, pero nos gusta tener en el frigorífico un paquete, siempre listo para hacer una comida rápida y, además, sabrosa y saludable.
Pues bien, los gnocchi son el ingrediente protagonista de nuestro recopilatorio vegetariano de cada lunes, y os va a sorprender la cantidad de propuestas que os traemos para cocinar este alimento, os va a resultar difícil elegir por cual de estas 30 recetas de ñoquis o gnocchi empezar, porque hay para todos los gustos, recetas que gustan a todos. Como la patata natural, los gnocchi son muy agradecidos y una muy buena base para acompañar con lo que tengamos en la nevera.
Así que aquí tenéis recetas de ñoquis con setas, tomate, remolacha, calabaza, bimi, alcachofa, aguacate, pimiento, tofu, huevos, queso… Ya sabéis que este alimento tradicional de la gastronomía de Italia se cocina en muy pocos minutos, por eso nos parece un excelente recurso para cocinar cuando vamos cortos de tiempo y queremos comer rico y sano. Esperamos que os gusten nuestras recetas vegetarianas con ñoquis, ya sabéis que bajo estas líneas tenéis la presentación de los platos, y para ver los ingredientes y la elaboración paso a paso, simplemente tenéis que pulsar en el nombre que está sobre la foto. ¡A disfrutar!
Las mejores recetas de gnocchi: 30 ideas de ñoquis deliciosos
A continuación te dejamos todo nuestro repositorio de recetas de gnocchi con las mejores combinaciones posibles, elaboraciones que te presentamos sin carne pero que te encantarán como entrante, con sabores muy diferentes y muy fáciles de preparar.
![Gnocchi con tomate y ricota salada](https://www.gastronomiaycia.com/wp-content/photos/gnocchi_tomate_ricotasal2.jpg)
![Ñoquis con salsa cremosa de espinacas y queso](https://www.gastronomiaycia.com/wp-content/photos/noquis_espinacasmascarp1.jpg)
![Ñoquis con tomate concasse y mozzarella marinada](https://www.gastronomiaycia.com/wp-content/photos/gnocchi_mozzarellamarinada1.jpg)
![Ñoquis con rúcula, piñones y tomates secos](https://www.gastronomiaycia.com/wp-content/photos/noquis_rucula_pinon1.jpg)
![Ñoquis con papaya y queso de cabra a la plancha](https://www.gastronomiaycia.com/wp-content/photos/gnocchi_papaya_cabra1.jpg)
![Ñoquis con salsa de tomate y aove, rúcula y parmesano](https://www.gastronomiaycia.com/wp-content/photos/gnocchi_tomate_aove_rucu1.jpg)
![Gnocchi con tomate fresco, queso brie y pimienta de Jam](https://www.gastronomiaycia.com/wp-content/photos/gnocchi_brie_jamaica1.jpg)
![Receta de Ñoquis con bimi y salsa cremosa de soja y jen](https://www.gastronomiaycia.com/wp-content/photos/gnocchi_soja_bimi1.jpg)
![Ñoquis a la sartén con tomates y ricotta](https://www.gastronomiaycia.com/wp-content/photos/gnocchi_sarten_tomate_ricot.jpg)
![Ñoquis con caldo de arroz venere](https://www.gastronomiaycia.com/wp-content/photos/noquis_caldo_venere1.jpg)
![Huevos con tomate y ñoquis](https://www.gastronomiaycia.com/wp-content/photos/huevos_tomate_noquis1.jpg)
![Ñoquis de remolacha con salsa de queso](https://www.gastronomiaycia.com/wp-content/photos/noqui_remolacha7.jpg)
![Ñoquis con setas, huevo y aceite de trufa](https://www.gastronomiaycia.com/wp-content/photos/noquis_setas_huevo_trufa1.jpg)
![Gnocchi con setas y boloñesa vegana](https://www.gastronomiaycia.com/wp-content/photos/gnocchisetabolognesavegan1.jpg)
![Ñoquis con rebozuelos, shiitake y vinagreta de tomate s](https://www.gastronomiaycia.com/wp-content/photos/gnocchi_rebozuelo_shiitake1.jpg)
![Gnocchi con crema de trompetas de la muerte](https://www.gastronomiaycia.com/wp-content/photos/noquis_salsa_trompeta1.jpg)
![Níscalos, ñoquis y tomates secos](https://www.gastronomiaycia.com/wp-content/photos/niscalos_noquis_tomateseco1.jpg)
![Ñoquis con salsa cremosa de setas de cardo y tomates](https://www.gastronomiaycia.com/wp-content/photos/gnocchi_seta_lnutri1.jpg)
![Ñoquis con salsa de champiñones al estragón Receta de gnocchi](https://www.gastronomiaycia.com/wp-content/uploads/2019/05/gnocchi_champi_estragon1p-680x460.jpg)
![Ñoquis salteados con tofu tostado](https://www.gastronomiaycia.com/wp-content/photos/gnocchi_tofu_tomat1.jpg)
![Alcachofas, ñoquis, huevo poché y trufa negra](https://www.gastronomiaycia.com/wp-content/photos/alcach_gnocc_trufa3.jpg)
![Ñoquis cremosos con mascarpone, parmesano y trufa negra](https://www.gastronomiaycia.com/wp-content/photos/gnocchi_mascarpone_trufane1.jpg)
![Ñoquis salteados con pimientos del piquillo confitados](https://www.gastronomiaycia.com/wp-content/photos/noquis_piquillo_feta1.jpg)
![Ñoquis con alcachofas y tomates secos](https://www.gastronomiaycia.com/wp-content/photos/gnocchi_alcach_tomat1.jpg)
![Ñoquis con crema de plancton, nueces y ricotta](https://www.gastronomiaycia.com/wp-content/photos/gnocchi_plancton_nuez1.jpg)
![Ñoquis rellenos con salsa de queso de cabra y tomate se](https://www.gastronomiaycia.com/wp-content/photos/gnocchi_relleno_cabratomat1.jpg)
![Ñoquis rellenos de pesto con salsa de Grana Padano y nu](https://www.gastronomiaycia.com/wp-content/photos/gnochirelleno_granaynueces1.jpg)
![Ñoquis con salsa de aguacate y sriracha](https://www.gastronomiaycia.com/wp-content/photos/nyoquis_aguacate_sriracha1.jpg)
![Ñoquis con salsa gorgonzola y albahaca](https://www.gastronomiaycia.com/wp-content/photos/gnocchi_salsa_gorgonzola1.jpg)
![Chicche de patata con pesto de rúcula](https://www.gastronomiaycia.com/wp-content/photos/chicche_pesto_rucula1.jpg)