Si ya habéis decidido que el plato principal del menú de Navidad será cordero, tal vez necesitáis ideas para cocinarlo, aunque es una carne tan sabrosa que simplemente hecha al horno si se trata de una pieza grande, o hecha a la parrilla si se trata de chuletas o costillas de palo, ya es un manjar. Pero en las fiestas navideñas hay que aportar algún toque especial y es lo que vais a encontrar en este recopilatorio con 12 recetas de cordero fáciles y exquisitas para celebrar la Navidad y cualquier otra festividad.
Tenéis recetas con distintos cortes de cordero, aunque prima la pierna y la paletilla porque suele ser lo más especial para las fiestas y tanto las recetas de pierna se pueden hacer con paletilla, como las recetas de paletilla con pierna. En estos casos son recetas para cocinar en el horno e incluimos un par de recetas de pierna de cordero rellena que son una verdadera delicia. También tenéis la receta del costillar de cordero al horno, con la explicación correspondiente sobre cómo limpiar las costillas y evitar que se pongan feas durante el asado.
Además, hemos incluido una receta de zancarrón o ‘braó’ de cordero para hacer un guiso en tajine con el que también es muy fácil sorprender a los comensales, y un par de recetas (pero hay muchas más en Gastronomía y Cía) con chuletas y costillas de palo que se pueden cocinar en sartén, plancha, parrilla, brasa… Si tenéis dudas sobre el corte de carne que elegir, podéis leer este post en el que tenéis información sobre sus características. Y si tenéis alguna otra pregunta sobre las recetas de cordero para Navidad que os proponemos a continuación, escribidnos para solventarla a la mayor brevedad.
Ya sabéis que bajo estas líneas tenéis la presentación de los platos y que podéis ver cada una de estas doce recetas con cordero de forma detallada, con sus ingredientes, elaboración paso a paso y más fotografías, pulsando en el nombre que está sobre la foto de presentación. Guardaos bien este recetario porque también son platos ideales para cualquier domingo.
Cordero lechal o lechazo al horno
Costillar de cordero lechal al horno
Paletilla de cordero al horno con especias picantes
Cordero relleno de champiñones y frutos secos
Pierna de cordero rellena con setas y pistachos
Cordero asado con ras el hanout y patatas
Pierna de cordero lechal al horno con hierbas provenzales y setas shiitake
Pierna de cordero al Oporto
Cordero con salsa de membrillo y cebolla confitada
Tajine de cordero y zanahoria al romero
Cordero con mantequilla, avellanas y trufa negra
Cordero lechal a la naranja con frutos secos
