Mugcake de chocolate en freidora de aire, la receta básica para hacer un bizcocho en taza increíblemente delicioso

Podemos aprovechar la sencillez de preparar un bizcocho individual en una taza y mejorar la cocción que ofrece el microondas a un mugcake, haciendo uso de la freidora de aire. Tiene muchos beneficios, reducimos el gasto energético por no encender el horno, aunque se necesita más del minuto y medio o dos minutos, que es lo que necesitamos para cocinar el bizcocho en el microondas. Pero ganamos en el resultado final, en la calidad del ‘horneado’ que nos proporciona la freidora de aire, porque este pequeño electrodoméstico no fríe, funciona como un horno con ventilador, y como su espacio interior es reducido, el tiempo de cocinado es inferior al del horno y también nos ahorramos el precalentado, al menos en una airfryer potente como la nuestra.

Un mugcake o bizcocho en taza en airfryer se hace en unos 14 minutos, y el resultado es muy similar al que obtendríamos en el horno convencional, queda alto, tierno y esponjoso, es una delicia. Y podemos hacer tantas tazas como quepan en la cesta, pero en este caso el tiempo de cocción puede variar. Es muy fácil de ver, ya sabéis, la prueba del palillo. Así que tomad nota de nuestro mugcake de chocolate en freidora de aire, la receta básica para hacer un bizcocho en taza increíblemente delicioso.

Ya sabéis que este tipo de bizcochos se hacen sin pesar los ingredientes, se suele utilizar una cuchara, y os recomendamos que siempre utilicéis la misma y procuréis coger siempre la misma cantidad de cada ingrediente si queréis obtener el mismo resultado, quizá las primeras veces tengáis que hacer algunas pequeñas modificaciones si, por ejemplo, lo queréis más pequeño o más grande, con el sabor a cacao más intenso, con menos dulzor… Si tenéis cucharas medidoras será más fácil poner cantidades exactas porque se puede medir una cuchara rasa, cosa que con la cuchara sopera tradicional no se puede o es más complicado.

Si tenéis cualquier duda para la elaboración de este delicioso bizcocho de chocolate en freidora de aire, dejadla en los comentarios para resolverla lo antes posible. Veréis que en los ingredientes os damos algunas alternativas, pero si necesitáis hacer algún otro cambio para disfrutar de un bizcocho tierno y muy chocolateado en 20 minutos, sólo tenéis que decirlo.

Ingredientes

• 4 c/s (Tbsp) de harina de avena (u otra de tu preferencia)
• ¼ c/c de polvos de hornear
• 1 c/s de cacao puro en polvo
• 2-3 c/s de azúcar o equivalente en otro edulcorante
• 1 huevo (L)
• 1 c/s de manteca de avellanas o mantequilla
• 4 c/s de leche o agua.

Elaboración

Pon en un bol, o directamente en la taza que vayas a utilizar para hacer el mugcake, la harina de avena o, como comentábamos, la de tu preferencia, de trigo, de espelta, etc. Añade los polvos de hornear, el cacao puro en polvo y el endulzante o edulcorante. Si el edulcorante que utilizas es líquido también saldrá el bizcocho. Nosotros hemos endulzado con 12 gramos de eritritol, este edulcorante lo medimos bien porque si te pasas un poco el sabor nos parece desagradable.

Mezcla bien y añade el huevo, vuelve a mezclar y añade la grasa, el chocolate con manteca de avellanas de textura semilíquida queda delicioso, pero si no tienes puedes añadir mantequilla fundida o aceite de coco, de girasol u oliva virgen extra de sabor suave. Finalmente añade la leche, o sustitúyela por agua si quieres un sabor más intenso a chocolate.

Introduce la taza en la cesta de la freidora de aire y programa 170º C y 14 minutos. Como cada freidora de aire es distinta, igual que sucede con los hornos, el tiempo puede variar, comprueba si el bizcocho está hecho pinchando con un palillo o brocheta, si sale manchado, ponlo algún minuto más. Retira la taza de la airfryer con cuidado de no quemarte y deja enfriar.

Acabado y presentación

El bizcocho de chocolate intenso se puede comer directamente en la taza o desmoldar en un plato y decorar con un hilo de manteca de avellanas o salsa de chocolate, con nata, con fruta fresca o frutos secos… ¡Buen provecho!

Abreviaturas
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café
c/n = Cantidad necesaria