La primavera nos encanta, pero nos enamora aún más cuando todos los colores de la huerta de temporada están en nuestra cocina, incluso el blanco, porque hay productos agroalimentarios que no son tan fáciles de obtener, que son propios de otras zonas de cultivo (aunque dentro de nuestra la geografía española) y llegan a nuestro mercado con cuentagotas, además, su temporada es corta. Sí, estamos hablando de los espárragos blancos frescos, como podéis ver en el titular de este post, y es que como casi todos los jueves, es día de recetario y hoy lo protagoniza este manjar.
Nosotros ya tenemos nuestros espárragos blancos frescos en la nevera, en esta ocasión nos llegan de la huerta riojana, y tenemos cantidad para hacer algunas de las 15 recetas con espárragos blancos frescos que veréis a continuación, pero también cocinaremos platos nuevos para compartir con vosotros. Dicho esto, además de recomendaros que no os perdáis ninguna de nuestras publicaciones (para ello, además de entrar diariamente al blog, podéis suscribiros), vamos con las distintas formas de cocinar los espárragos blancos frescos para hacer aperitivos, entrantes, platos principales, platos únicos…
Y también vamos a ver cómo no cocinarlos, porque también os recordamos nuestros consejos y trucos para pelar y cortar los espárragos blancos frescos, en este caso en tiras finas a modo de tallarín, quedan ideales tanto para hacer un carpaccio como para incorporarlos a una ensalada o cualquier otro plato, y merece la pena probarlos, porque los espárragos blancos crudos están deliciosos, crujientes, súper refrescantes, y con un sabor particular muy especial. Cocidos, en papillote, al vapor, a la plancha, al grill… Ya nos contaréis cuánto os gustan y os inspiran nuestras recetas de espárragos blancos frescos, ya sabéis que podéis ver la elaboración paso a paso pulsando en el nombre que está sobre la foto de presentación.
Carpaccio de espárragos blancos frescos con sardina anchoada y mahonesa picante
Espárragos blancos con jamón
Espárragos blancos frescos a la parrilla con salsa romesco
Salmón ahumado y tirabeques con salsa de coco y wasabi
Ensalada con espárragos blancos frescos y frutos rojos
Ensalada de lentejas con espárragos blancos frescos, tomates secos y vinagreta de mostaza y miel
Arroz con espárragos blancos a la parrilla
Tallarines con rúcula, nueces y espárragos blancos
Espárragos de Navarra con salsa de cebolla y avellanas
Espárragos en papillote con su jugo
Espárragos de Navarra con huevas de maruca
Espárragos blancos con queso ahumado y nueces
Espárragos blancos con almendras, botarga y flor de romero
Espárragos de Navarra a la parrilla con piñones
Espárragos frescos con jamón
