Fue a principios de año cuando se abrió la convocatoria de los Premios Ecotrophelia España, un certamen que se dirige a estudiantes y que tiene el objetivo de buscar el talento entre los futuros profesionales de áreas como la innovación en la industria alimentaria con carácter medioambiental, comercializable y original, para ello se dirige concretamente a estudiantes que estén matriculados en los últimos cursos de un centro de estudios medios o superiores.
Recordemos que de este concurso organizado en España por el Departamento de Innovación y Tecnología de FIAB (Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas), selecciona al equipo que representará a nuestro país en la final europea, que tendrá lugar en la Feria Anuga de Colonia (Alemania). Y muy pronto conoceremos la resolución y a nuestro representante, está entre los finalistas de los Premios Ecotrophelia España 2020, a quienes os presentamos a continuación.
La FIAB ha seleccionado a siete equipos finalistas que con sus propuestas han demostrado ser capaces de crear un producto del sector de la alimentación y bebidas, apto para el consumo humano, innovador en alguna de sus fases, en el concepto, en la formulación, en los aspectos técnicos, en el envasado… que sea comercializable y tenga un nicho de mercado definido, que sea sostenible y partícipe del cuidado al medioambiente, con interesantes cualidades nutricionales y organolépticas, etc.
A continuación podéis conocer qué equipos se enfrentarán en la gran final española de los Premios Ecotrophelia que tendrá lugar en las instalaciones de la Fundación Alícia el próximo 10 se septiembre, e información básica sobre el producto alimentario innovador que han creado:
Listado de equipos finalistas de los Premios Ecotrophelia 2020
YASTA!: Gel de proteínas listo para comer a modo de noodles, a partir de proteína de guisante y alginato, pero con una mayor cantidad de fibra y proteínas.
Equipo: Blanca Espinilla Sansó, Jorge Iturmendi Gómez-Landesa, Angelica Sarmiento y Elisenda Nonell Paré. Universidad de Barcelona.BOKARAS: Snack energético a base de la pulpa que excede tras la elaboración de bebida de cacahuete.
Equipo: Lucía García de Angela Benlloch, Carla Altuna Pérez, Miriam Serna Cabañero y Gema Aragón Zamanillo. Universidad Politécnica de Valencia.TULIVA: Tulipa elaborada a base de harina de semilla de aceituna, a modo de envase comestible, como una tartaleta.
Equipo: Laura Junco Cañedo, María Cabrera Cremades, Marta Maravilla Siguero Tudela, María Rovira de la Torre y Lucía Cano Sales. Universidad Politécnica de Valencia.TUMRUN: Bombón en forma de sándwich, con una capa de dátiles y clavos y otras dos a base de almendras, miel y agua de azahar envueltas con un gel de coco, limón, almidón de maíz y agar-agar, todo recubierto con una capa de chocolate blanco y negro.
Equipo: Laura Las Heras Balaguero, Diomira Judith Castro Domínguez, Kawtar ElBouzidi Elkhamlichi, Anna Rebull Fernández, Ona Jiménez Plans y Christian David Ramírez. Universidad Autónoma de Barcelona.CRICKETONI: Ravioli de teff con harina de insecto.
Equipo: Noor El Benna Escala, Laura Pagès Boldú, Andreu Canals Juste y Laura Vives Navarro. Universidad Autónoma de Barcelona.TRICUBE: Postre lácteo en forma de cubo, formado por tres capas gelificadas con una estructura consistente de yogur, chocolate negro y crema catalana.
Equipo: Silvia de Ferrater Huertas, Nuria de Francisco Camprubí, Martina Font Pi, Anna Julià Navarro y Elisabet Salas Carol. Universidad Autónoma de Barcelona.CRUSTNACK: Snack sostenible a base de pan reaprovechado.
Equipo: Juan Fernández Peláez, Mayara Lopes da Silva Belorio y Cristina Gallego Gallego. Universidad de Valladolid.
Seguro que ya estaréis pensando en qué producto os parece más innovador y sostenible, pero habrá que esperar al próximo jueves 10 de septiembre para conocer la decisión del jurado. Os gustará saber que podréis seguir el concurso en directo, ya que se retransmitirá a través del blog de Ecotrophelia, al que podéis acceder a través de este enlace. Y si no lo podéis ver, estad atentos a nuestras publicaciones porque os daremos los detalles de los Premios Ecotrophelia 2020, de los productos que han participado y del ganador, el que representará a España en la gran final europea.
