Estas semanas algunos habréis empezado las vacaciones, otros estaréis deseando que lleguen, y entre otras tantas realidades, habrá también quien esté esperando que suene el teléfono para ir a trabajar. Pero, en cualquier caso, todos queremos disfrutar de bocados deliciosos, y es muy fácil satisfacer este deseo, sólo tenemos que meternos un ratito en la cocina, y como se acerca el fin de semana y seguramente una gran mayoría preparará algo de picoteo, os traemos algunas ideas para que se un fin de semana especial, son 20 recetas veraniegas para hacer pinchos, tapas o aperitivos sencillos, sabrosos y saludables.
Como podéis ver, volvemos con un recopilatorio de recetas que cumplen con nuestras tres S’s (son elaboraciones culinarias sencillas, sabrosas y saludables), a lo que hay que sumar que todos los ingredientes son accesibles y que son fáciles de ejecutar en cualquier cocina. Y como podéis imaginar, hay recetas para todos los gustos, con opciones veganas, vegetarianas y omnívoras. Lo cierto es que no es nada complicado tener en cuenta estos factores con la riqueza gastronómica de la que estamos rodeados, tanto si sólo miramos a la huerta, como si también nos abastecemos de proteína de origen animal para hacer aperitivos, tapas, pinchos, raciones…
Hay salsas para mojar, ensaladas y ensaladillas originales, tostadas, canelones vegetales, tartares, carpaccios, guisos ligeros… Ya sabéis que bajo estas líneas tenéis la presentación de la veintena de recetas veraniegas para hacer aperitivos el fin de semana o durante las vacaciones, y que para ver las recetas paso a paso sólo tenéis que pulsar en el nombre que aparece sobre la foto. Y lo que os decimos siempre, no dejéis de compartir estos recetarios con quienes queréis para que también disfruten de la cocina casera y, quizá, incluso para que os inviten a un tapeo en casa.
Salmón con piña, aguacate y mostaza
Bloody Mary oriental con berberechos
Copa de mango y berberechos
Caviar de berenjenas con jengibre y hierbaluisa
Tosta de escalibada con anguila ahumada y tapenade
Canelones de berenjena y hummus
Burrata con cecina ahumada, piñones y aceite de aguacate
Panna cotta de queso, huevas de lumpo y ensalada de pepino
Tartar de atún sobre crujiente de alga nori
Tartar de salmón con manzana verde
Pulpo con mojo de tomate y ajo asado
Ensaladilla de gambas y pepino con salsa de yogur
Hojas de cogollo con aguacate y tomate
Mozzarella con cilantro y limón
Navajas con vinagreta de tomate
Atún marinado con sandía y albahaca
Sepia con jengibre y leche de coco
Carpaccio de atún ahumado con salsa de aguacate
Carpaccio con melón, rúcula y parmesano
Carpaccio de ternera con brevas, pistachos, hierbabuena y un toque picante
