Un lunes más os traemos algunas propuestas para hacer un buen plato sin carne, para motivaros a sumaros a la campaña de reducción del consumo de carne que, como ya sabréis, tiene carácter internacional. Hoy os mostramos cómo cocinar unos deliciosos ñoquis vegetarianos para el ‘Lunes sin carne’ con cinco recetas fáciles para repetir cualquier día de la semana, y es que además, son platos rápidos de hacer, por lo que son ideales para cocinar al momento, comer comida recién hecha.
Si vais siguiendo las recetas y los recetarios que vamos compartiendo en el blog con creaciones culinarias vegetarianas, habréis visto que dado que llevamos haciéndolo unos cuantos años, hemos hecho varios recopilatorios de recetas con ñoquis o gnocchi, así que hoy os traemos las últimas cinco, pero podéis ver muchas más en Gastronomía y Cía, por ejemplo, en este primer post, en este segundo post, o este otro, y por si no tienes suficiente, en este recetario de 30 recetas de ñoquis tenéis para probar platos nuevos varias veces, y esperamos que os gusten tanto como para repetir.
Bajo estas líneas tenéis cinco deliciosas recetas con ñoquis aptas para vegetarianos y para quienes quieren disfrutar de una comida sin carne, hay ñoquis con alcachofas y huevo, son salsa de champiñones, con tofu… Ya sabéis que aquí tenéis la presentación de los platos, y para ver la elaboración paso a paso sólo tenéis que pulsar en el nombre que aparece sobre la foto. Esperamos que disfrutéis tanto cocinando como compartiendo y comiendo estos platos.
Ñoquis salteados con tofu tostado 
Alcachofas, ñoquis, huevo poché y trufa negra 
Ñoquis cremosos con mascarpone, parmesano y trufa negra 
Ñoquis con salsa de champiñones al estragón 
Ñoquis salteados con pimientos del piquillo confitados
