El pasado 14 de enero, el cocinero Ángel León presentó oficialmente uno de sus últimos proyectos en el congreso Madrid Fusión 2020, podréis verlo en el vídeo que os …
Las alcachofas a la brasa son un manjar, pero en la cocina doméstica tenemos que conformarnos con hacer las alcachofas al horno, que tampoco están nada mal, basta con un aliño …
Un grupo de investigadores de la Universidad ETH de Zurich y de la Universidad de Ciencias Aplicadas del Noroeste de Suiza, ha logrado desarrollar un método por el cual el …
Si en alguna ocasión os habéis preguntado cómo hacen los cocineros esas pequeñas bolitas de hortalizas y frutas que mantienen sus textura (no son esferificaciones) y su …
Tras su presentación oficial en el marco de Fitur 2020, la Feria Internacional de Turismo de Madrid que se está celebrando estos días (hasta el 26 de enero), se pone en marcha …
Aragón es una de las regiones españolas en las que se da una importante producción de trufa negra (Tuber Melanosporum), de hecho, asegura ser el mayor productor del mundo con …
Parece que poco a poco las grandes compañías alimentarias terminan aceptando la etiqueta NutriScore y la empiezan a utilizar en sus productos, en 2018 Danone anunció que …
elBulli1846 es uno de los ejes de elBulliFoundation impulsada por el cocinero Ferrán Adrià y el desaparecido Juli Soler. En su momento se presentó como un espacio para la …
Deberíamos hablar de filete o bistec tártaro, o de tartar de vacuno (ternera, buey…), pero es mucho más popular el nombre de ‘steak tartare’, su nombre en francés …
Actualización 11-03-2020
CANCELACIÓN BARCELONA BEER FESTIVAL 2020
En un ejercicio de responsabilidad, y siguiendo las indicaciones del plan de choque contra el coronavirus que …
